Resep Kubis Kubis Polandia (Gołąbki)

Dalam resep ini, gulung kubis yang diisi Polandia, daging babi dan daging babi dicampur dengan nasi, bersarang di daun kubis dan dimasak dalam oven. Namun resep ada di mana barley menggantikan nasi dan gulungan dimasak di atas kompor sampai empuk.

Kutub memanggil boneka gulung kubis gołąbki (gaw-WOHMP-kee), yang secara harfiah berarti "merpati kecil," dan merupakan lambang makanan yang menenangkan dan dianggap sebagai hidangan nasional. Setiap masakan Eropa Timur memiliki versinya yang diisi dengan daging giling dan beberapa jenis biji-bijian tetapi mereka juga bisa menjadi vegetarian.

Ceko dan Slovakia menyebutnya holubky , sementara orang Serbia dan Kroasia menyebut mereka sebagai sarma . Biasanya, saus itulah yang membedakannya.

Jika resep ini tidak menarik bagi Anda, berikut ini lebih banyak resep kubis yang bisa dipilih.

Apa yang Anda Butuhkan

• 1 kubis kepala utuh (sekitar 4 pon)
• 1 bawang besar (cincang)
• 2 sendok makan mentega
• 1 pound
• daging giling
• 1/2 pon daging babi
• 1 1/2 cangkir nasi (dimasak)
• 1 sendok teh bawang putih (cincang halus)
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada hitam
• 1 cangkir daging sapi
• Hiasan: krim asam (opsional)

Cara Melakukannya

Siapkan Kubis

1. Hapus inti dari kubis. Taruh seluruh kepala dalam panci besar yang diisi dengan air asin yang mendidih. Tutup dan masak 3 menit, atau sampai cukup lunak untuk menarik daun-daun individu. Anda akan membutuhkan 18 daun.
2. Ketika daun cukup dingin untuk ditangani, gunakan pisau pengupas untuk memotong batang tengah tebal dari setiap daun, tanpa memotong seluruhnya.
3. Potong kubis yang tersisa dan letakkan di bagian bawah piring casserole atau oven Belanda.

Buat Pengisian

1. Tumis cincang bawang dalam mentega dalam wajan besar sampai empuk, dan biarkan dingin.
2. Campurkan bawang yang sudah didinginkan dengan daging sapi, babi, beras, bawang putih, garam, dan lada hitam sampai tercampur dengan baik. Jangan overmix atau daging akan menjadi keras.
3. Tempatkan sekitar 1/2 cangkir daging di setiap daun kubis. Balik sisi kanan daun ke tengah, lalu balik sisi kiri. Balik bagian bawah daun dan Anda akan memiliki sesuatu yang terlihat seperti amplop. Gulunglah dari Anda untuk membungkus daging dan membuat gulungan kecil yang rapi.

Masak dan Sajikan Kubis Stuffed

1. Panaskan oven sampai 350 F. Letakkan gulungan kubis di atas kubis cincang di piring casserole atau oven Belanda, bumbu setiap lapisan dengan garam dan merica.
2. Tuang kaldu sapi di atas gulungan, tutup, dan tempatkan di oven yang dipanaskan. Panggang selama 1 jam atau sampai kubis lunak dan daging matang.
3. Sajikan dengan jus pan dan gerimis krim asam pilihan, atau campur jus pan dengan krim asam dan letakkan di atas gulungan kubis.
4. Kubis gulung beku dengan baik sebelum atau sesudah memasak dan dapat dibuat dalam slow cooker (lihat instruksi pabrik Anda).

Catatan: Karena mereka dapat dimakan panas atau pada suhu kamar, gulungan kubis mini membuat makanan pembuka yang lezat. Cukup tusuk mereka dengan tusuk gigi yang lecet dan Anda siap untuk pergi!

Pedoman Nutrisi (per porsi)
Kalori	375
Lemak total	12 g
Lemak jenuh	5 g
Lemak Tak Jenuh	5 g
Kolesterol	74 mg
Sodium	150 mg
Karbohidrat	40 g
Serat makanan	6 g
Protein	27 g

(Informasi nutrisi pada resep kami dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap perkiraan. Hasil individu dapat bervariasi.)