Ini adalah resep lezat untuk ayam Enchilada - penuh dengan bumbu dan rempah-rempah yang lezat dan banyak sekali keju. Hidangan hangat ini dibuat dengan dada ayam tanpa kulit, dua jenis cabai, jagung, bawang putih, bawang, tomat, dan banyak lagi. Untuk membuat Enchilada lebih sehat, kurangi saja keju dan krim asam!
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 sendok makan minyak sayur
- 1 1/2 pon dada ayam tanpa kulit tanpa kulit
- Opsional: Garam dan merica, secukupnya
- 2 sendok teh bubuk jinten
- 2 sendok teh bubuk bawang putih
- 1 sendok teh Campuran Rempah Meksiko
- 1 bawang merah, dicincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 cangkir jagung beku, dicairkan
- 5 kaleng cabe hijau utuh, diunggulkan dan dipotong secara kasar
- 4 kaleng chipotle chiles, diunggulkan dan dicincang
- 1 (28-ons) kaleng tomat rebus
- 1/2 sendok teh tepung serba guna
- 16 tortilla jagung
- 1 1/2 cangkir saus enchilada, kalengan
- 1 cangkir keju Cheddar dan Jack diparut
- Hiasi: daun cilantro cincang, potongan daun bawang, krim asam, tomat cincang
Cara Melakukannya
- Lapisi panci tumis besar dengan minyak. Bumbui ayam dengan garam dan lada.
- Ayam coklat di atas api sedang, biarkan 7 menit setiap sisi atau sampai tidak lagi berwarna merah muda. Taburkan ayam dengan jinten, bubuk bawang putih, dan rempah-rempah Meksiko sebelum berputar. Hapus ayam ke piring, biarkan dingin.
- Tumis bawang merah dan bawang putih dengan air ayam sampai empuk.
- Tambahkan jagung dan cabai. Aduk rata untuk mengombinasikan.
- Tambahkan tomat kalengan, tumis 1 menit.
- Tarik dada ayam terpisah dengan tangan menjadi potongan-potongan robek. Tambahkan ayam suwir untuk tumis panci, kombinasikan dengan sayuran. Debu campuran dengan tepung untuk membantu mengatur.
- Microwave tortilla di tinggi selama 30 detik. Ini melembutkan mereka dan membuat mereka lebih lentur.
- Lapisi bagian bawah panci 2 (13 x 9 inci) dengan sendok saus enchilada. Dengan menggunakan mangkuk dangkal besar, celupkan tiap tortilla dalam saus enchilada untuk melapisi ringan.
- Sendokkan 1/4 cangkir campuran ayam di setiap tortilla. Lipat kembali mengisi, letakkan 8 enchilada di setiap panci dengan sisi jahitan ke bawah. Taburi dengan saus enchilada dan keju yang tersisa.
- Panggang selama 15 menit dalam oven 350 ° F yang dipanaskan sampai keju meleleh.
- Hiasi dengan cilantro, daun bawang, krim asam, dan tomat cincang sebelum disajikan.
- Sajikan dengan nasi dan kacang Spanyol.
Resep milik Jaringan Pangan.
Lebih banyak resep yang terinspirasi Meksiko:
Potato Rajas dan Alpukat Tacos
Bebek Pedas dan Empanada Jagung
Chipotle Ditarik Pork Tacos dengan Queso Fresco
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 630 |
| Lemak total | 28 g |
| Lemak jenuh | 8 g |
| Lemak Tak Jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 87 mg |
| Sodium | 654 mg |
| Karbohidrat | 63 g |
| Serat makanan | 10 g |
| Protein | 36 g |