Steak filet mignon yang empuk disajikan dengan saus bawang putih saus mustard yang diperkaya dengan bawang merah, anggur, dan krim. Sudah siap untuk dilakukan, dan Anda dapat memiliki ini di atas meja dalam waktu sekitar 20 menit.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 6 ons daging sapi tenderloin steak (
- filet mignon , tebal 1-1 / 2 inci)
- 1 sendok teh
- Saus Worcestershire
- 1/2 sendok teh
- garam kosher
- 1/4 sendok teh berwarna hitam pekat
- lada
- 1 sendok makan mentega
- 1/4 cangkir cincang halus
- Bawang Merah
- 2 siung besar
- bawang putih , cincang
- 1/3 gelas anggur merah
- 1/2 cangkir kaldu daging sapi
- 1/2 cangkir krim berat atau whipping cream
- 2 sendok teh Dijon
- moster
- Untuk Hiasan:
- Bawang putih cincang
Cara Melakukannya
Gosok saus Worcestershire di kedua sisi steak filet mignon secara merata, lalu taburi dengan garam dan lada.
Panaskan wajan berat yang besar di atas api besar sampai sangat panas, tetapi tidak merokok. Tambahkan 1 sendok makan mentega dan aduk untuk melapisi loyang. Brown steak 3 sampai 5 menit di satu sisi, kemudian putar dan masak tambahan 3 hingga 5 menit di sisi lain ke kematangan medium-langka. (Hidupkan sekali saja.) Hapus steak filet mignon dan tetap hangat.
Untuk wajan tak bertulang yang sama, tambahkan bawang merah dan bawang putih, aduk selama 30 detik. Dengan hati-hati tuangkan anggur dan aduk, saringkan potongan-potongan cokelat dari bawah, sekitar 2 menit. Tambahkan kaldu dan didihkan perlahan. Masak selama 3 menit, lalu tambahkan krim kental dan masak sampai saus mulai mengental, 3 hingga 5 menit. Kocok di mustar Dijon sampai halus. Kembalikan steik ke panci, balik untuk menutup kedua sisi dengan saus, dan hangatkan 1 menit.
Sajikan saus panci di atas steak filet mignon hangat dan taburi dengan daun bawang cincang.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 494 |
| Lemak total | 22 g |
| Lemak jenuh | 10 g |
| Lemak Tak Jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 160 mg |
| Sodium | 544 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 53 g |