Strawberry Fields Truffles dikemas dengan rasa strawberry. Truffle cokelat yang kaya ini memiliki pure stroberi dan potongan buah beri asli di dalamnya, menghasilkan truffle yang begitu beraroma, Anda akan berpikir Anda sedang memakan buah berry segar.
Resep ini membutuhkan stroberi beku-kering, yang berbeda dari stroberi kering biasa. Mereka ringan dan renyah, dan rehidrasi dalam truffle, berubah menjadi bit basah berry. Mereka sering dapat ditemukan di toko kelontong Trader Joe. Jika Anda tidak dapat menemukannya, mereka dapat dihilangkan, tetapi truffle akan kehilangan banyak rasa stroberi.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir stroberi (segar atau beku, dikuliti)
- 5,25 oz. coklat (pahit, cincang halus, secangkir 3/4)
- 3 Tbsp. krim (berat)
- 1 sendok teh. sirup jagung (cahaya)
- 1 sendok teh. mentega (melunak)
- 1 cup / 3/4 oz.) Stroberi (beku-kering)
- 1 lb chocolate candy coating
Cara Melakukannya
1. Mulailah dengan membuat pure stroberi. Jika Anda menggunakan buah beri segar, Anda bisa mencampurkannya dalam food processor atau blender, dan saring haluskan melalui saringan jala halus untuk menghilangkan biji apa pun. Anda akan membutuhkan 1/4 cangkir pure stroberi yang tegang untuk resep ini; cadangan tambahan untuk penggunaan lain. Jika Anda menggunakan buah beri beku, letakkan dalam panci kecil di atas api sedang sampai hangat dan lepaskan jus mereka, lalu aduk dan saring seperti di atas.
2. Taruh cokelat cincang dalam mangkuk besar dan sisihkan untuk saat ini. Dalam panci kecil, campurkan 1/4 cangkir stroberi, krim kental, dan sirup jagung. Bawalah ini hingga mendidih di atas api sedang-tinggi, sering diaduk.
3. Tuang krim panas di atas cokelat cincang. Biarkan krim dan coklat duduk bersama dan lunakkan selama satu menit, kemudian aduk perlahan atau aduk bersama. Setelah cokelat benar-benar meleleh dan halus, tambahkan mentega suhu ruangan dan aduk sampai tercampur. Ini ganache Anda.
4. Ambil 3/4 cangkir buah beri kering beku dan potong mereka, kemudian tambahkan ke ganache dan aduk sampai tercampur rata. Sisakan 1/4 cangkir buah beri yang tersisa untuk dekorasi.
5. Tekan lapisan pembungkus cling di atas ganache dan dinginkan ganache sampai cukup keras untuk menyendok, sekitar 2 jam.
6. Setelah keras, gunakan sendok permen kecil atau sendok untuk menggulung ganache ke dalam bola-bola kecil. Bersihkan telapak tangan Anda dengan bubuk cokelat, dan gulung bola di antara telapak tangan Anda untuk membuatnya bulat sempurna. Tempatkan truffle di atas kertas foil atau loyang yang dilapisi lilin.
7. Lelehkan lapisan permen di microwave. Dengan menggunakan garpu atau mencelupkan alat, celupkan truffle sepenuhnya ke dalam lapisan, lalu ketuk garpu pada bibir mangkuk untuk menghilangkan lapisan berlebih. Atur kembali truffle yang telah dicelupkan ke loyang dan, sementara lapisannya masih basah, lapisi dengan potongan stroberi kering, atau hiasan lainnya. Ulangi sampai semua truffle stroberi telah dicelupkan.
8. Strawberry Fields Truffle dapat disimpan dalam wadah kedap udara di kulkas hingga satu minggu. Untuk rasa dan tekstur terbaik, bawa ke suhu kamar sebelum disajikan.
Klik di Sini untuk Lihat Semua Resep Hari Valentine Permen!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 112 |
| Lemak total | 8 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Sodium | 4 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 2 g |