Resep ikan goreng ini sangat lezat dan mudah dibuat. Berbagai macam ikan dapat digunakan dalam resep ini, seperti halibut, ikan cod, ikan nila, basa, atau ikan berdaging putih lainnya. Fillet ikan atau steak sedikit dibakar dalam wajan panas dengan sedikit minyak selama 5-8 menit, kemudian atasnya dengan saus Thai lemon-herb sederhana tanpa memasak yang benar-benar melengkapi rasa ikan dan memungkinkan kelembutan lembutnya bersinar melalui . Luar biasa dengan nasi, tetapi sama bagusnya dengan kentang, resep ikan yang mudah ini membuat makanan enak dan cukup sederhana untuk menggoreng malam apa pun dalam seminggu. NIKMATI!
Apa yang Anda Butuhkan
- 2-3 steak ikan (daging putih atau fillet, seperti halibut, ikan cod, ikan nila, atau ikan trout)
- 1 sejumput garam dan merica
- 2 sendok makan minyak untuk menggoreng
- Untuk Saus Lemon-Herb:
- 1/3 cangkir minyak kelapa (atau minyak zaitun)
- 1 lemon (diperas untuk jus)
- 2 + 1/2 sendok makan saus ikan (tersedia di bagian Asia di sebagian besar supermarket)
- 2-3 siung bawang putih (cincang)
- 1/3 cangkir ketumbar (daun dan batang segar, cincang)
- 2 daun bawang hijau (diiris)
- 1 cabai, (cincang merah (atau 3/4 sendok teh)
- cabe rawit , atau untuk ikan ringan pengganti 2-3 sendok makan cabe merah cincang)
- 1/2 sendok teh gula
- 2 sendok makan santan (atau krim kelapa)
- Hiasi: daun kemangi (manis segar)
Cara Melakukannya
- Taruh semua bahan saus lemon-ramuan bersama-sama dalam panci. Aduk bersama dan sisihkan.
- Bilas ikan dan keringkan. Kemudian, gunakan handuk kertas atau handuk teh bersih, tepuk ikan di kedua sisi, serap sisa kelembaban. ( Ini adalah rahasia untuk mendapatkan sear yang bagus. )
- Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi. Saat panci panas, tambahkan minyak dan aduk. Kurangi panas hingga sedang. Tempatkan ikan dalam panci dan bumbui dengan garam dan merica.
- Jangan memindahkan ikan begitu Anda meletakkannya di dalam panci atau daging akan robek. Tutup dan biarkan ikan digoreng tanpa gangguan selama minimal 2 menit sebelum berbelok. Jika panci itu merokok, kurangi panas ke sedang-rendah.
- Putar ikan, tetapi sekali lagi, jangan gerakkan sekitar - biarkan menggoreng selama 2 menit dengan penutup. Taburkan sebentar sisi kedua dengan garam dan merica.
- Ikan dimasak ketika daging bagian dalam buram ketika ditarik secara perlahan dengan garpu. Ketebalan satu inci akan memakan waktu sekitar 5-6 menit. (Steak halibut yang ditampilkan di sini memakan waktu 8 menit)
- Masukkan saus lemon-herba di atas api sedang selama 2 menit, atau hingga hangat. (Jangan merebus saus atau akan kehilangan rasa dan nutrisi segar.)
- Sebelum disajikan, coba sausnya. Perhatikan bahwa saus ini cenderung ke arah sisi asam; Namun, jangan ragu untuk mempermanisnya dengan sedikit lebih banyak gula jika terlalu asam untuk Anda. Jika terlalu pedas, tambahkan sedikit santan. Jika tidak cukup asin, tambahkan lebih banyak saus ikan . Jika terlalu asin, tambahkan perasan lemon atau air jeruk nipis.
- Untuk melayani, letakkan fillet ikan atau steak di piring individu. Saus saus dan sajikan tambahan di samping. Taburi dengan daun basil yang manis . Ikan ini cocok dengan nasi tetapi juga lezat dengan kentang. NIKMATI!
Saran Penyajian Opsional: Di Thailand, ikan jenis ini akan disajikan dengan bumbu sederhana berikut: 3-4 sendok makan kecap dicampur dengan 1 cabai merah segar (cincang).
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 645 |
| Lemak total | 27 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 18 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,415 mg |
| Karbohidrat | 107 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 5 g |