Tahu yang dibumbui dengan kecap , bawang, bawang putih , dan madu membuat pengganti yang menarik untuk daging dalam resep dendeng ini. Rencanakan di depan untuk membiarkan bumbu tahu merendam semalam. Pengeringan dapat dilakukan dalam dehidrator atau oven rumah.
Jika Anda memiliki seorang perokok , Anda dapat mencoba mengeringkan tahu seperti itu, tetapi kemudian saya akan menghilangkan Asap Cair yang disebut dalam resep ini. Jangan menggunakan chip merokok ekstra pada perokok Anda saat membuat dendeng.
Jangan berharap dendeng tahu rasanya seperti dendeng atau memiliki tekstur yang sama. Itu tidak akan sama, tetapi kenyal dan memuaskan. Dan bagi orang-orang yang tidak bisa makan daging atau tidak mau makan daging, itu adalah alternatif yang bagus.
Apa yang Anda Butuhkan
- Tahu 1 pon (tegas atau ekstra keras)
- Mengasinkan:
- 1/2 cangkir kecap
- 3 hingga 4 sendok makan Asap Cair
- 1/8 gelas air
- 1 sendok makan bubuk bawang
- 1 sendok teh bubuk bawang putih (atau 1 siung bawang putih dihancurkan cengkeh)
- 1 sendok makan lada hitam (baru digiling)
- 1 sendok teh madu
Cara Melakukannya
- Ambil 1 pon kubus tahu dan tiriskan. Potong menjadi dua, dan kemudian iris menjadi potongan di sisi yang pendek. Strip harus memiliki ketebalan sekitar 1 1/2 hingga 2 inci. Mereka mungkin terlihat besar, tetapi mereka akan menyusut menjadi sekitar setengah dari ukuran mereka.
- Dalam mangkuk kecil, campur bersama 1/2 cangkir kecap , 3 hingga 4 sendok makan asap cair, 1/8 gelas air, 1 sendok makan bubuk bawang, 1 sendok teh bubuk bawang putih atau 1 siung bawang putih dihancurkan, 1 sendok makan lada hitam bubuk dan 1 sendok teh madu bersama sampai tercampur dengan baik.
- Tempatkan potongan tahu dalam satu lapisan dalam loyang atau loyang dangkal dan tuangkan bumbu diatasnya. Biarkan berendam selama beberapa jam atau semalam.
- Keringkan sisa cairan (dapat digunakan kembali) dan tahu kering dalam dehidrator makanan atau oven rumah yang hangat (200 derajat F). Ini akan memakan waktu 4 hingga 8 jam, tergantung pada cuaca. Jika Anda tinggal di iklim yang cerah, panas, kering, Anda bisa berjemur di luar rumah. Ini akan memakan waktu seharian.
- Balikkan tahu lebih dari satu jam sehingga mengering secara merata. Keringkan dendeng sampai sangat kenyal, tetapi tidak renyah. Tahu dendeng lezat dan terus tanpa batas.
- Jadilah kreatif. Gunakan kecap rendah sodium jika Anda ingin sedikit garam (dendeng tahu agak asin). Gunakan saus Tabasco atau cabai rawit jika Anda menginginkannya panas. Bubuk cabai membuat dendeng cabai tahu. Oregano dan basil membuat dendeng tahu pizza.
Sumber Resep: Mike Richichi. Dicetak ulang dengan izin.