Tahu berebut adalah hidangan sarapan vegan populer yang mirip dengan telur orak-arik. Meskipun resep ini membutuhkan bawang dan paprika hijau, cobalah menambahkan beberapa daging tiruan, atau bereksperimen dengan berbagai kombinasi sayuran, seperti bayam, jamur, dan daun bawang. Kemungkinan berebut tahu tidak terbatas! Cobalah mengunyah tahu dengan bayam atau adonan tahu pedas cayenne . Bungkus dengan tepung tortilla untuk sarapan burrito yang mudah.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 bawang (potong dadu)
- 1/2 paprika hijau (potong dadu)
- 1 blok tahu (dikeringkan dan ditekan)
- 2 sendok makan minyak (atau margarin)
- 1 sendok teh bubuk bawang putih
- 1 sendok teh bubuk bawang
- 1 sendok makan kecap
- Opsional: 1/2 sendok teh kunyit
- 2 sendok makan
- ragi nutrisi
Cara Melakukannya
- Pertama, siapkan tahu Anda. Seperti kebanyakan resep tahu, tahu berebut akan terasa paling enak jika Anda menekan tahu terlebih dahulu. Ini memungkinkan tahu untuk menyerap lebih banyak perasa dan bumbu yang Anda tambahkan ke dalamnya. Ini merupakan langkah tambahan, tetapi hanya butuh beberapa menit.
- Setelah tahu Anda ditekan dengan baik, iris tahu menjadi sekitar satu inci kubus. Kemudian, dengan menggunakan tangan atau garpu, remukkan sedikit untuk mendapatkan konsistensi yang Anda sukai untuk tahu Anda yang tumbuk.
- Selanjutnya, panaskan minyak atau margarin dalam wajan besar atau penggorengan dan tumis bawang cincang, merica, dan tumbuk tahu selama 3 hingga 5 menit, aduk sering.
- Selanjutnya, tambahkan bubuk bawang putih, bubuk bawang, dan kecap manis dan kecilkan api menjadi sedang. Biarkan tofu Anda memasak 5 hingga 7 menit lagi, aduk terus dan tambahkan sedikit minyak jika diperlukan. Terakhir, tambahkan ragi nutrisi dan aduk agar tercampur dengan baik dan pastikan bahwa tofu Anda terlapisi dengan baik.
- Untuk menghidangkan tahu Anda, Anda bisa memakannya seperti apa adanya, menandainya dengan salsa atau membungkusnya dengan tortilla yang dihangatkan dengan sedikit salsa untuk sarapan burrito atau top dengan keju kedelai atau susu.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 326 |
| Lemak total | 21 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 587 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 26 g |