Pisang goreng adalah makanan pencuci mulut dan makanan ringan yang populer di Thailand dan di seluruh Asia Tenggara. Hidangan ini lebih sering dikenal sebagai goreng pisang di Malaysia, Indonesia, Singapura, dan negara-negara sekitarnya.
Sulit untuk membuat pisang goreng sebaik yang dijual oleh penjual makanan jalanan di Thailand dan tempat lain. Yang mengatakan, resep ini sedekat mungkin. Ini mendapat sambutan hangat dari penguji rasa Thailand dan Singapura. Hidangan ini dapat disajikan dengan es krim kelapa, tetapi es krim vanila juga berfungsi, atau nikmati saja panas dari panci.
Resep ini adalah cara yang bagus untuk menggunakan pisang tua dan anak-anak menyukai makanan ini.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2-4 pisang biasa (yang lebih tua bekerja dengan baik, atau 6 hingga 8 pisang manis mini)
- 1/4 cangkir tepung serbaguna
- 1/2 cangkir tepung beras (tersedia di lorong roti)
- 1/4 mangkok tepung jagung
- 1/4 sendok teh garam
- 3 sendok makan kelapa kering tanpa pemanis kering (jenis kue)
- 1/3 gelas air dingin
- 1/3 sendok teh soda kue
- 1 telur besar
- Beberapa tetes vanili
- 3/4 cangkir minyak bunga matahari (atau minyak lainnya untuk menggoreng)
Cara Melakukannya
- Tempatkan minyak hingga kedalaman 3/4 hingga satu inci ke dalam wajan kecil atau wajan dan panas.
- Sementara itu, siapkan pisang dengan mengupas dan mengirisnya menjadi dua. Kemudian iris setiap bagian menjadi dua lagi, tetapi memanjang kali ini.
- Dalam mangkuk pencampur sedang, taruh tepung serbaguna, 1/4 cangkir tepung beras, tepung maizena, garam, dan dua sendok makan kelapa parut dan aduk hingga rata.
- Dalam gelas ukur, campur bersama air dingin dengan baking soda dan tuangkan ke dalam mangkuk dengan campuran tepung. Tambahkan telur dan vanili. Aduk rata untuk menciptakan adonan halus.
- Tempatkan sisa 1/3 cangkir tepung beras dalam mangkuk, terpisah kering dan tambahkan sisa satu sendok makan kelapa parut. Aduk rata dan sisihkan di samping adonan.
- Celupkan potongan pisang terlebih dahulu di dalam adonan, kemudian dengan lembut mengeruknya dalam campuran tepung beras-kelapa. Langkah terakhir ini membantu menguatkan adonan dan merupakan rahasia untuk menciptakan lapisan yang renyah (bukan basah). Pisang Anda sekarang siap digoreng.
- Pastikan minyaknya panas dengan menguji dengan breadcrumb. Jika mendesis dan dimasak dalam beberapa detik, minyaknya cukup panas untuk digoreng.
- Taruh pisang terlapis dengan hati-hati di dalam minyak panas. Goreng sekitar satu menit per sisi, atau hingga adonan mendidih sedikit dan berubah menjadi cokelat keemasan sedang. Hapus dari panas dan tiriskan di atas handuk kertas.
- Sajikan pisang goreng Anda sesegera mungkin atau dengan sisi kelapa atau es krim vanila di sampingnya. Untuk presentasi yang lebih bagus, letakkan di atas piring saji dan taburi gula halus.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 631 |
| Lemak total | 41 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 24 g |
| Kolesterol | 181 mg |
| Sodium | 449 mg |
| Karbohidrat | 55 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 10 g |