Gulungan California adalah salah satu gulungan sushi yang paling disukai dan telah dikreditkan dengan mempopulerkan sushi di Amerika Serikat. Gulungan California biasanya dibuat di luar - nasi di luar, nori (rumput laut) di bagian dalam - membuat mereka lebih mudah untuk dimakan. Pusat ini dipenuhi dengan daging kepiting atau kepiting imitasi, mentimun dan alpukat.
Ada beberapa perdebatan tentang di mana gulungan California ditemukan. Kebanyakan orang percaya bahwa seorang koki sushi di restoran Little Tokyo di Los Angeles muncul dengan ide itu. Namun, seorang koki sushi Kanada mengambil kredit, mengklaim dia menamai gulungan "California" karena popularitasnya dengan tamu Southern California.
Anda akan membutuhkan tikar bambu untuk menggulung sushi, yang ditemukan di pasar Asia serta beberapa supermarket. Teknik menggulung sushi tidak sulit tetapi mungkin perlu sedikit latihan. Setelah Anda menguasainya, Anda akan dapat membuat semua jenis sushi yang Anda suka.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 buah alpukat
- 3/4 cangkir kepiting imitasi
- 2 sdm. mayones
- 1/2 sdt. garam
- 1 ketimun, kupas
- 4 lembar nori (rumput laut kering)
- 6 gelas nasi sushi disiapkan
- Biji wijen putih secukupnya
Cara Melakukannya
- Membagi dua alpukat. Menggunakan ujung yang terdekat dengan pegangan pisau, dengan cepat mengayunkan pisau ke dalam lubang; putar pisau dengan pit sedikit dan tarik keluar. Dengan menggunakan ujung pisau, iris bagian alpukat secara vertikal dan kemudian sekali secara horizontal di tengah. Sendok bagian irisan menggunakan sendok. Sebagai alternatif, Anda dapat mengambil bagian utuh dan kemudian tumbuk alpukat.
- Merobek kepiting imitasi menjadi potongan-potongan dan tempat di mangkuk; musim dengan mayones dan garam. Potong mentimun menjadi julienne sepanjang 1 inci.
- Tutup tikar bergulung bambu dengan bungkus plastik. Letakkan selembar rumput laut kering di atas plastik. Sebarkan 1/4 nasi sushi di atas lembaran nori . Taburkan biji wijen di atas nasi sushi.
- Dengan menggunakan pembungkus plastik, balik lapisan sushi agar rumput laut berada di atas. Lepaskan bungkus plastik dan letakkan alpukat, kepiting dan timun secara horizontal di atas rumput laut. Gulung alas bambu ke arah Anda, tekan bahan-bahan di dalam sushi berbentuk silinder. Setelah selesai menggulung, tekan dengan kuat di atas tikar bambu dengan tangan, buka gulungan tikar dan kemudian lepaskan gulungan sushi.
- Ulangi untuk membuat lebih banyak gulungan. Bersihkan pisau dengan kain basah sebelum mengiris sushi. Potong gulungan sushi menjadi potongan-potongan kecil.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 2575 |
| Lemak total | 31 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 14 g |
| Kolesterol | 42 mg |
| Sodium | 1,058 mg |
| Karbohidrat | 512 g |
| Serat makanan | 24 g |
| Protein | 55 g |