Meskipun pork tenderloin adalah potongan daging yang dimasak dengan cepat, daging babi panggang tenderloin lambat di panggangan saat Anda menyikatnya dengan saus ala Hawaii yang tajam, menciptakan interior lembut dengan kulit luar yang bagus. Kombinasi mustards, lobak, gula merah, madu, dan bawang putih membawa rasa dari pulau-pulau ke halaman belakang Anda. Panggang di sepanjang beberapa irisan nanas yang tebal, dan itu mungkin makanan yang sempurna untuk menjadi tuan rumah luau Anda sendiri.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 liter mengurangi kaldu babi (kaldu ayam juga berfungsi)
- 1/2 cangkir coklat mustar
- 1/2 cangkir mustar kuning
- 2 sendok makan madu
- 2 sendok makan lobak pedas
- 2 sendok makan saus tomat
- 2 sendok gula cokelat
- 2 siung bawang putih (dilumatkan)
- 3 pon daging babi tenderloin
- 1/2 sendok teh garam
- Setrip lada hitam
- 1 nanas, dikupas, buang biji, dan diiris
Cara Melakukannya
- Dalam panci, tambahkan kaldu, mustard coklat dan kuning, madu, lobak, saus tomat, gula merah, dan bawang putih. Didihkan dengan api kecil dan kurangi campuran hingga konsistensi saus barbekyu.
- Panaskan panggangan sampai api sedang. Bumbui daging babi dengan garam dan lada hitam. Grill pork tenderloin sampai bagian luar digelapkan dengan tanda grill, sering berputar untuk mencegah pembakaran.
- Kurangi panas ke rendah dan sikat saus di atas daging setiap 10 hingga 15 menit waktu memasak. Tutup penutupnya tetapi tetap awasi tenderloin untuk memastikan daging babi tidak terbakar.
- Grill pork tenderloin hingga 1 jam atau hingga suhu internal mencapai 140 F (60 C). Tutupi daging babi dan biarkan selama 10 menit.
- Panggang nanas selama 5 hingga 10 menit waktu memasak dan sajikan bersama daging.
Tips Memasak Babi Tenderloin
Pertama, penting untuk dicatat bahwa pork tenderloin dan pork loin adalah potongan yang sangat berbeda. Pork tenderloin sangat baik untuk panggangan karena ini adalah potongan daging yang dibuat dengan cepat (ketika dipanggang di atas api panas langsung), tidak seperti daging babi yang sangat lebar dan manfaat dari pemanggangan yang lambat. Jadi, pastikan Anda membeli potongan daging babi yang benar. Ketika Anda siap untuk menyiapkan tenderloin daging babi, Anda harus menghapus kulit berwarna perak yang ada di bagian luar daging — tidak akan rusak saat dimasak, jadi penting untuk melepasnya dan paling mudah dilakukan saat memasak. dagingnya dingin.
Melayani Saran
Selain sekadar mengiris dan melapisi pork tenderloin, ditemani nasi dan sayuran, ada cara lain yang menarik untuk menyajikan hidangan yang terinspirasi pulau ini. Ubah menjadi mangkuk nasi dan lapis babi dan nanas dengan nasi favorit Anda dan berbagai sayuran panggang. Tambahkan ketumbar segar atau peterseli dan gerimis kecap, jus nanas, dan saus gula merah. Anda juga dapat mengubah resep ini menjadi slider Hawaii — letakkan irisan daging babi bersama dengan sepotong nanas panggang di atas gulungan (mungkin King Hawaiian?) Untuk sesuatu yang benar-benar berbeda tetapi juga benar-benar lezat. Atau, tambahkan ke tempat tidur hijau dengan irisan paprika merah untuk salad yang penuh warna dan lezat.