Loukoumades (dalam bahasa Yunani: λουκουμάδες, λουκουμάς tunggal, diucapkan loo-koo-MA-thess, loo-koo-MA-tha) adalah versi Yunani dari donat — tiupan emas adonan goreng yang renyah di luar dan berbulu pada dalam. Setelah digoreng, mereka dimandikan dengan sirup manis dan ditaburi kayu manis dan kacang walnut.
Ada beberapa tips untuk membuat loukoumades yang paling lezat. Pertama, berikan waktu adonan untuk naik di tempat yang hangat dan Anda akan diberi kue kering. Juga pastikan Anda melarutkan ragi dalam air hangat. Saat menggoreng, lakukan secara berkelompok dan jangan menggumpal pot - jika tidak, loukoumade akan menempel satu sama lain dan suhu oli akan turun.
Meskipun sirup madu tradisional adalah lapisan manis yang sempurna, gerimis cokelat atau sendok es krim vanilla tidak pernah merupakan ide yang buruk.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk adonan:
- 1 paket (1/4 ons) kering
- ragi
- 2 gelas air hangat suam-suam kuku (dibagi)
- 3 cangkir serba guna
- tepung
- 1/2 sendok teh bubuk kue
- 1/2 sendok teh soda kue
- 1/2 sendok teh gula
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh wiski atau brendi
- Untuk Syrup:
- 2 gelas gula
- 1 batang kayu manis
- 1 gelas air
- 1/2 cangkir madu
- Untuk Frying:
- 2 cangkir canola atau minyak jagung
- Hiasan:
- Kayu manis tanah, kenari tanah, dan / atau gula manisan
Cara Melakukannya
- Larutkan ragi dalam 1/2 cangkir air hangat dan sisihkan.
- Dalam mangkuk besar, tambahkan tepung, baking powder , baking soda, gula, dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan ragi, wiski, dan sisa 1 1/2 gelas air ke bahan kering. Menggunakan mixer tangan listrik, aduk adonan selama 3 menit dengan kecepatan sedang memastikan tidak ada gumpalan di adonan. Tutup adonan dengan bungkus plastik dan sisihkan di tempat hangat selama sekitar 2 jam untuk naik.
- Siapkan sirup saat adonan sedang naik. Masukkan gula, batang kayu manis, air, dan madu ke dalam panci. Rebus selama 5 menit sampai gula larut sempurna. Tetap hangat.
- Ketika adonan memiliki ukuran ganda, panaskan minyak dalam panci atau wajan sampai sangat panas tetapi tidak merokok.
- Menggunakan dua sendok, dengan hati-hati menjatuhkan sekitar satu sendok teh penuh adonan untuk setiap isapan ke dalam minyak panas. Balik puff menggunakan sendok berlubang dan goreng hingga cokelat keemasan di setiap sisi. Hapus puff ke piring yang dilapisi dengan handuk kertas untuk menyerap minyak berlebih.
- Celupkan puff panas ke dalam sirup dan taburi dengan kayu manis, kacang walnut tanah, atau bahkan dengan gula manisan . Sajikan segera.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 159 |
| Lemak total | 11 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 87 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |