Dendeng adalah metode kuno untuk mengawetkan daging, ikan, dan unggas. Nenek moyang kita mengeringkan daging dan makanan laut menjadi dendeng sebagai masalah kebutuhan, untuk melestarikan makanan dalam waktu lama tanpa pendinginan. Saat ini, kita menganggap dendeng sebagai makanan yang nyaman, cocok untuk pejalan kaki, berkemah, atau hanya camilan yang mudah dan tidak berantakan. Produk dendeng komersial datang dalam berbagai rasa dengan sejumlah bahan pengawet.
The History of Jerky
Secara tradisional, dendeng adalah panjang, strip tipis daging (paling sering daging sapi) yang asin dan dijemur.
Penduduk asli Amerika telah lama menggunakan proses pengeringan ini untuk mengawetkan daging dan ikan untuk musim dingin atau bepergian. Daging sering dibentuk kembali untuk menciptakan camilan sehat, dan konsep ini masih berfungsi.
Bagaimana Dendeng Is Made
Hari ini, dendeng terbuat dari permainan liar, unggas, berbagai macam ikan, dan tentu saja, daging sapi. Ini dapat dibuat dengan berbagai bumbu dan rasa, asin dan tawar. Garam secara tradisional digunakan sebagai pengawet utama untuk dendeng, tetapi asam seperti cuka dan jus jeruk dalam bumbu - bumbu juga dapat membantu membunuh bakteri. Dendeng dapat dibuat tanpa garam, tetapi umur simpannya akan berkurang drastis. Sebuah favorit berkemah dan pejalan kaki, dendeng ringan, beraroma, dan penuh protein.
Membuat Dendeng Sederhana
Konsep membuat dendeng sederhana: panas rendah konstan dan menggerakkan udara untuk mengeringkan daging yang dibumbui. Namun, ada keseimbangan yang bagus untuk dicapai. Panas harus cukup tinggi untuk mengeluarkan uap air, tetapi tidak cukup panas untuk memasak daging.
Aliran udara yang memadai diperlukan untuk memindahkan udara lembab untuk membubarkannya.
Dendeng buatan sendiri mudah dibuat. Dapat dibuat dari berbagai daging (liar dan domestik), unggas dan bahkan makanan laut. Dengan membuat dendeng sendiri, Anda tidak hanya mengontrol bahan, Anda juga menghemat uang. Lihat informasi lebih lanjut, resep, dan tips di bawah ini.