Ini adalah sup daging sapi kuno untuk slow cooker . Rebusan rasa dengan berbagai ramuan dasar pantri dan bumbu, bersama dengan bawang putih, bawang, dan sayuran.
Cairannya adalah kaldu sapi rendah sodium, tetapi merasa bebas untuk menggantikan bagian dari kaldu atau kaldu dengan anggur merah berkualitas baik. Lihat di bawah untuk variasi untuk substitusi bahan dan add-in yang lebih banyak.
Daging sapi yang dibumbui akan menambah lebih banyak rasa pada rebusan jika dibakar pertama kali, tetapi jika Anda terdesak waktu, Anda dapat melewati langkah itu.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3/4 cangkir tepung serbaguna
- 1 1/2 sendok teh paprika (dibagi)
- 1 sendok teh bubuk bawang putih
- 2 pon rebus daging sapi (chuck tanpa lemak)
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1 bawang besar (dipotong kecil)
- 1 bawang putih cengkeh (cincang)
- 2 cangkir
- stok daging sapi (tawar atau rendah sodium)
- 1 sendok teh garam (atau secukupnya)
- 1 sendok makan jus lemon
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh saus Worcestershire
- 1/2 sendok teh lada hitam bubuk
- 2 daun salam (ukuran sedang)
- 6 buah wortel (dipotong menjadi 1/2-inci)
- 6 kentang sedang (dipotong menjadi 1/2-inch)
- 1/3 gelas air dingin
- 3 sendok makan tepung terigu
Cara Melakukannya
- Campurkan 3/4 cangkir tepung, 1 sendok teh paprika, dan bubuk bawang putih dalam kantong penyimpanan makanan; tambahkan rebus daging sapi dan aduk untuk melapisi.
- Panaskan minyak sayur atau minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi.
- Brown daging sapi yang dibumbui dan dilapisi dalam minyak panas, berbalik untuk membakar daging sapi di semua sisi. Pindahkan daging yang sudah kecoklatan ke alat pemasak panci dari slow cooker.
- Tambahkan bawang, bawang putih, kaldu, garam, jus lemon, gula, saus Worcestershire, 1/2 sendok teh paprika, lada hitam, daun salam, wortel, dan kentang. Lihat variasi di bawah ini untuk tambahan sayuran lainnya.
- Masak rebusan daging sapi di pengaturan RENDAH selama sekitar 7 hingga 9 jam, atau sampai daging dan sayuran lunak. Sebagai alternatif, masak rebusan pada HIGH selama sekitar 3 hingga 4 jam.
- Sekitar 30 menit sebelum disajikan, campurkan 3 sdm tepung dan air; aduk untuk membuat pasta halus. Tambahkan campuran tepung dan air ke panci tempayan. Ubah pengaturan panas menjadi tinggi dan masak selama sekitar 20 hingga 30 menit, atau sampai kaldu sudah mengental.
Variasi:
- Gantilah sekitar 1/4 hingga 1/2 cangkir kaldu sapi dengan anggur merah, seperti cabernet, merlot, atau burgundy (pinot noir).
- Tambahkan 1/2 cangkir hingga 1 cangkir rutabaga potong dadu ke dalam campuran rebus bersama kentang dan wortel.
- Tambahkan 1/2 cangkir hingga 1 cangkir irisan seledri ke dalam rebusan bersama dengan sayuran lainnya.
- Tambahkan segenggam bawang mutiara kupas atau bawang mutiara beku ke rebusan bersama dengan sayuran lainnya.
- Tambahkan sekitar 6 hingga 8 ons jamur utuh yang diiris atau kecil (segar atau kalengan dan dikeringkan) ke dalam rebusan bersama dengan sayuran.
- Tambahkan kacang polong beku, sayuran campuran, atau potong kacang hijau ke slow cooker sekitar 30 menit sebelum rebusan matang.
Resep Slow Cooker Stew lainnya:
Resep Stew Stewart yang Ramah Lingkungan
Crockpot Beef Stew Dengan Resep Bumbu Sup Bawang
Crockpot Beef dan Beer Stew Recipe
Slow Cooker Beef Stew Dengan Resep Sweet Potatoes
Daging Sapi Slow-Cooker yang Lezat dan Rebusan Ayam
Slow Cooker Beef dan Bean Stew Recipe
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 496 |
| Lemak total | 19 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 105 mg |
| Sodium | 796 mg |
| Karbohidrat | 41 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 39 g |