Pan dulce diterjemahkan sebagai "roti manis," dan di Meksiko, Anda dapat menemukan ratusan variasi untuk memuaskan hampir semua preferensi rasa, mulai dari vanili, cokelat, atau kayu manis hingga krim, buah, atau kacang. Resep ini untuk hasil dasar pan biasa dalam roti sempurna untuk camilan manis atau makanan penutup ringan; rasanya paling enak pada hari Anda memanggangnya, tetapi Anda bisa membungkus dan membekukan sisa makanan.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk adonan:
- 1 sendok makan gula
- 1 sendok makan atau 1 paket ragi kering
- 1/2 cangkir air hangat
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1/3 gelas gula
- 4 butir telur (pada suhu kamar, dipukuli)
- 1 sendok teh garam
- 3 1/2 gelas tepung
- Untuk Topping:
- 1/2 cangkir pemendekan
- 1/2 cangkir gula bubuk
- 1/2 cangkir gula pasir
- 1 gelas tepung
- 3 sendok teh ekstrak vanili
- Opsional: pewarna makanan
Cara Melakukannya
- Campurkan 1 sendok makan gula dan ragi ke dalam air hangat. Diamkan selama 10 menit.
- Olesi pemendekan dan gula dalam mangkuk besar hingga mengembang. Tambahkan perlahan telur, garam, dan air ragi ke mangkuk, aduk hingga rata. Tambahkan tepung 1 cangkir sekaligus dan aduk dengan kecepatan rendah sampai sepenuhnya dimasukkan. Tutup adonan dan biarkan mengembang di tempat hangat selama 45 menit.
- Bagi adonan menjadi 16 bagian dan bentuk masing-masing menjadi sebuah bola. Tempatkan mereka di atas loyang yang sudah diminyaki dengan banyak ruang di antara masing-masing. Tekan setiap bola sedikit untuk meratakannya. Biarkan bola adonan naik selama satu jam lagi.
- Selama kenaikan kedua, campurkan semua bahan topping dalam food processor hingga halus. Tambahkan beberapa tetes pewarna makanan opsional jika diinginkan.
- Gunakan tangan Anda untuk membagi topping menjadi 16 bagian. Gulingkan setiap bagian ke dalam bola di telapak tangan Anda, kemudian gunakan penggulung untuk meratakan masing-masing bagian pada permukaan tepung sampai sekitar 5 inci atau sampai bisa menutupi salah satu roti yang bangkit. Tekan sedikit setiap disk topping ke dalam roti yang belum dipanggang dan gunakan pisau untuk memotong pola ke lapisan topping, tanpa memotong adonan.
- Panggang roti pada 350 F selama sekitar 15 menit atau sampai berubah menjadi emas. Dinginkan roti di rak kawat sebelum disajikan.
Catatan Persiapan
Anda dapat memvariasikan tampilan wajan dengan desain topping yang berbeda. Buatlah tetap sederhana dengan beberapa garis yang diukir di atas, atau rumit dengan pola silang atau pola lainnya. Ditinggalkan sendirian, topping menghasilkan retakan sendiri, hasil visual lain yang menarik.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 189 |
| Lemak total | 10 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Sodium | 191 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 2 g |