Pai catur oranye yang menyegarkan ini adalah pencuci mulut yang luar biasa, dan dapat dinikmati kapan saja sepanjang tahun! Dengan jus jeruk segar dan parutan parutan serta jus lemon segar, rasanya cerah dan penuh dengan rasa jeruk.
Saya telah menyertakan resep kue pie sederhana, tetapi Anda dapat menggunakan adonan beku atau adonan kue dingin. Ikuti petunjuk untuk memanggang parsial kulit pai.
Apa yang Anda Butuhkan
- Pie Crust: (atau gunakan cangkang pie 9 inci yang telah dibeli)
- 1 1/4 gelas tepung (serba guna)
- 4 ons mentega (dingin, potong kecil)
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula sedikit (bergranula)
- 3 hingga 4 sendok makan air es
- Isi:
- 1 1/2 cangkir gula
- 1 sendok makan tepung terigu (serba guna)
- 2 sendok makan tepung jagung
- 1/4 sendok teh garam
- 6 sdm mentega (meleleh)
- 2 sendok makan susu
- 1 oranye zested (parut halus)
- 1/3 cangkir jus jeruk (segar diperas)
- 1 1/2 sendok makan jus lemon (sekitar setengah dari lemon)
- 4 besar
- telur (ringan dipukuli )
Cara Melakukannya
Pie Crust
Masukkan 1 1/4 cangkir tepung, 1 sendok teh garam, dan 1 sendok teh gula ke dalam food processor dan denyut nadi untuk berbaur. Tambahkan setengah potongan mentega dingin dan denyut nadi 5 atau 6 kali. Tambahkan potongan mentega dingin yang tersisa dan beri pulsa 5 atau 6 kali lagi. Anda harus memiliki potongan mentega yang terlihat dalam campuran dengan beberapa ukuran kacang polong.
Taburkan sekitar 2 sendok makan air es di atas tepung dan aduk beberapa kali.
Tambahkan lebih banyak air, sekitar 2 hingga 3 sendok teh setiap kali, pulsing beberapa kali setelah setiap penambahan. Ketika campuran mulai menggumpal, balikkan ke permukaan tepung.
Dengan tangan Anda, cukup remas-remas untuk membentuk adonan menjadi sebuah cakram. Overworking adonan dapat menyebabkan penyusutan saat pai dipanggang, jadi tangani sesedikit mungkin.
Lihat Dasar Pie Pastry - Membuat Kerak Pie Sempurna
Bungkus disk dalam bungkus plastik dan dinginkan selama sekitar 45 menit.
Panaskan oven hingga 375 F (190 C / Gas 5).
Gulung disk ke dalam lingkaran 12 inci sekitar tebal 1/8 inci. Terus periksa dan tambahkan tepung ke permukaan kerja jika Anda melihat ada yang menempel.
Masukkan kue ke dalam piring pie dan haluskan ujungnya sesuai keinginan.
Lapisi kue dengan kertas roti atau foil dan isi sekitar 2/3 penuh dengan bobot pai atau kacang kering.
Panggang selama 15 menit. Hapus parchment atau foil dengan bobot pai. Tusuk adonan seluruhnya, lalu panggang sekitar 5 menit lagi, atau sampai Anda mulai melihat sedikit warna.
Hapus kerak ke rak dan kurangi suhu oven menjadi 350 F (180 C / Gas 4) .
Oranye Mengisi
Dalam mangkuk pencampuran, campurkan 1 1/2 cangkir gula, 1 sendok makan tepung terigu, tepung jagung, 1/4 sendok teh garam, 6 sendok makan mentega cair, susu, kulit jeruk dan jus, jus lemon, dan adonan ringan telur. Kocok dengan mixer listrik sampai tercampur rata.
Tuangkan campuran filling oranye ke dalam pie crust yang sebagian dipanggang. Panggang (pada 350 F (180 C / Gas 4)) selama sekitar 40 hingga 45 menit, atau sampai terpasang. Periksa pai untuk mencair setelah sekitar 20 hingga 25 menit.
Jika perlu, letakkan pelindung pai atau cincin foil buatan sendiri di atas tepi kerak untuk mencegah pencoklatan yang berlebihan.
Keluarkan pai dari oven dan biarkan dingin di atas rak. Dinginkan sebelum disajikan.
Sajikan pai ini dengan krim kocok segar atau topping kocok yang dicairkan.
Anda Mungkin Juga Menyukai