Cupcakes telah membuat comeback besar di dunia kuliner dalam beberapa tahun terakhir, disajikan di cookouts dan restoran high-end. Tapi aku bahkan tidak perlu mengatakan itu karena: siapa yang tidak suka cupcake ?! Terutama yang bebas susu, vegan, dan masih terasa enak ini. (Apakah saya benar?) Cupcakes ini kaya, dekaden dan sangat mudah disiapkan dan diangkut, yang membuatnya sempurna untuk pesta ulang tahun anak-anak, kumpul-kumpul kerja, atau pesta sekolah, dan karena mereka super sederhana untuk membuat on the fly , mereka sangat bagus untuk permen sehari-hari dan mengidam coklat juga. Dan seperti cupcake, ini serbaguna dan dapat didandani dengan frosting bebas produk susu apa pun yang Anda pilih. Untuk pencuci mulut yang ekstra cokelat dan kaya, taburi dengan ganache bebas susu dan hias dengan coklat hitam, kelapa parut, atau kacang.
* Seperti halnya resep yang ditujukan untuk orang dengan pembatasan diet atau alergi, pastikan untuk membaca label bahan pada semua bahan untuk memastikan bahwa tidak ada bahan yang berasal dari susu atau alergen lain yang berlaku untuk Anda.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 cangkir tepung serbaguna
- 1/2 gelas gula (granula putih)
- 1 sendok teh soda kue
- 1 sendok teh bubuk kue
- 1/2 sendok teh garam laut
- 1/2 cangkir susu kedelai (atau santan)
- 1 sendok makan cuka sari apel
- 1/2 cangkir chocolate chips (susu bebas, cokelat hitam)
- 1/2 cangkir yogurt kedelai (atau yogurt kelapa atau almond)
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 2 sendok makan telur pengganti (dicampur dengan 3 sendok makan air panas)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 350 F. Buat loyang muffin dengan cupcake 12-cup.
- Dalam mangkuk sedang, gabungkan tepung serba guna, gula, baking powder , baking soda, dan garam laut. Dalam mangkuk kecil lainnya, gabungkan susu kedelai (atau santan , jika menggunakan) dan cuka sari apel hingga hanya dipadukan dan sedikit kental. Menyisihkan.
- Dalam panci kecil di atas api kecil, campurkan chip cokelat dengan yogurt kedelai. Aduk terus, masak sampai cokelatnya meleleh dan tidak ada gumpalan. Hapus dari panas.
- Menggunakan mixer listrik pada kecepatan tinggi, tambahkan campuran cokelat, diikuti dengan campuran susu kedelai, minyak zaitun , dan campuran Egg Replacer, ke bahan kering. Aduk hingga rata (jangan dicampur berlebihan!). Masukkan adonan ke dalam loyang cupcake siap, isi setiap cangkir sekitar 3/4 penuh, dan panggang sekitar 25 menit, atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan di tengah cupcake keluar bersih. Biarkan cupcakes dingin sepenuhnya pada rak pendingin kawat sebelum frosting dengan frosting bebas produksinya.
FROSTING YANG DISARANKAN:
- Frosting Buttercream Susu-Gratis Dasar
- Frosting Chocolate Vegan Terbaik
- Coconut Frosting
- Frosting Peanut Butter
- Frosting Cokelat Kaya
- Frosting Tomat
- Frosting Buttercream Vegan
- Frosting Chocolate Dark Vegan
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 142 |
| Lemak total | 6 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Sodium | 273 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 2 g |