Makanan penutup yang umum, rendah lemak dan makanan ringan di Thailand selatan, kue beras pisang ini dibungkus dengan daun pisang dan kemudian dipanggang dalam oven (atau dipanggang , seperti di Thailand, jika Anda memiliki cuaca yang tepat!). Resep Thai ini mudah dan menyenangkan untuk dibuat - cukup ambil beberapa daun pisang (segar atau beku) dan beberapa nasi manis di toko makanan Asia lokal Anda. Sisanya yang seharusnya sudah ada di dapur Anda. Ini membuat makanan besar atau makanan pesta!
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 paket daun pisang (segar atau beku; jika beku, cairkan setidaknya selama 1 jam)
- 2 buah pisang
- 1 cangkir nasi manis Thailand
- 1 gelas
- susu kelapa
- 1 gelas air
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 cangkir gula merah
Cara Melakukannya
- Pertama, buat nasi. Masukkan nasi ke dalam panci bersama santan, air, garam dan gula merah. Mengubah panas menjadi tinggi atau sedang. Aduk hingga santan larut dan dicampur dengan air dan nasi.
- Ketika air kelapa mencapai mendidih, aduk untuk melonggarkan beras yang menempel di dasar pot. Kecilkan api hingga sedang-rendah (sekitar # 2,5 pada tombol, jika kompor Anda memiliki angka). Setengah tutup dengan penutup dan didihkan seperti ini selama 20 menit, atau sampai sebagian besar air kelapa terserap.
- Matikan api, tetapi biarkan panci di atas kompor. Tutup sepenuhnya dengan penutupnya dan biarkan untuk melanjutkan "uap" memasak sendiri selama 10 menit lagi. Biarkan hingga benar-benar dingin, atau jika Anda sedang terburu-buru, masukkan panci ke dalam kulkas.
- Saat nasi sudah dingin, Anda siap untuk membungkus. Lay out daun pisang sekitar 1-kaki persegi. Anda bisa memotong daun jika terlalu besar.
- Kupas salah satu pisang dan taruh di salah satu ujung daun: ini berapa lama kue gulung Anda perlu (Anda akan ingin memiliki cukup daun yang tersisa di kedua sisi pisang untuk mengikatnya nanti). Angkat pisang dan ambil beberapa nasi yang sudah dingin ke daun, tepuk-tepuk sampai kira-kira. ½ inci tebal, dan selama atau lebih lama dari pisang. Anda juga akan ingin membuat "tempat tidur" nasi ini dua kali lebih lebar dari pisang (sehingga ketika Anda menggulungnya, nasi akan benar-benar mengelilingi pisang).
- Setelah selesai membuat tempat tidur beras, taruh pisang di atasnya, tekan dengan lembut ke dalam nasi (Anda dapat mematahkan pisang menjadi dua agar gulungan tetap lurus).
- Mengangkat daun pisang, mulai menggulung sehingga nasi benar-benar mengelilingi pisang. Selipkan daun di bawah dan terus bergulir sampai Anda mencapai ujung daun. Cobalah untuk berguling sekuat mungkin.
- Amankan masing-masing 2 ujung dengan tali (ini akan terlihat seperti petasan). Tempatkan gulungan di lemari es dan biarkan selama setidaknya 2 jam, atau semalam. Anda harus memiliki cukup beras tersisa untuk satu gulungan lagi.
- Ketika siap untuk makan, panaskan gulungan di oven selama 10-15 menit pada 325 derajat, atau panggang, putar gulungan untuk memasak di semua sisi (daun pisang akan berubah menjadi cokelat).
- Sajikan dengan membuka daun pisang dan kemudian mengiris gulungan nasi menjadi 2-3 inci. Keluarkan dari daun dan makan apa adanya, atau gulung "kue" beras di dalam kelapa manis kering [memanggang] (baik polos atau panggang).