Dinamakan untuk dewa Shinto Inari , Inarizushi juga dikenal sebagai "sushi tas coklat" karena berasnya dikemas dalam abura yang berbumbu, atau tahu kantong goreng. Karena aburaage menyimpan beras yang disatukan dengan baik, dan biasanya dibuat dengan hanya nasi di dalamnya, inarizushi mudah dimakan, bahkan ketika menggunakan tangan Anda.
Rasa inarizushi pada dasarnya adalah rasa nasi sushi, meskipun versi ini termasuk biji wijen dan yang lainnya juga termasuk sayuran seperti wortel dengan nasi.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Nasi Sushi :
- 1 1/2 cangkir nasi Jepang
- 1 2/3 gelas air
- 3 sendok makan cuka beras
- 1 1/2 sendok makan gula
- 1/2 sendok teh garam
- 2 sendok makan biji wijen putih
- Untuk Memasak Aburaage
- 6 abura-umur (tahu goreng), pucat
- 1 cangkir sup kaldu dashi
- 2 1/2 gula sdt
- 2 sendok makan mirin
- 2 sendok makan kecap
Cara Melakukannya
- Masukkan beras ke dalam mangkuk dan cuci dengan air dingin. Ulangi mencuci sampai air menjadi hampir bersih. Tiriskan nasi dalam saringan dan diamkan selama 30 menit. Taruh nasi di penanak nasi dan tambahkan air terukur. Biarkan nasi terendam dalam air setidaknya 30 menit. Mulai kompor. Siapkan cuka sushi dengan mencampur cuka beras, gula, dan garam dalam panci saus. Taruh wajan di atas api kecil dan panas sampai gula larut. Dinginkan campuran cuka. Sebarkan nasi panas ke dalam piring besar atau mangkuk besar. Taburkan campuran cuka di atas nasi dan lipat beras dengan shamoji (nasi spatula) dengan cepat. Campur biji wijen di nasi sushi. Basahi tangan Anda dan buat gundukan kecil nasi sushi.
- Sementara itu, potong abura menjadi dua bagian sehingga setiap bagian memiliki ujung terbuka. Masukkan kaldu sup , gula, mirin, dan kecap dalam panci sedang dan didihkan. Tambahkan abura ke dalam panci dan kecilkan api. Tutup dan didihkan sampai cairannya hilang. Hentikan panasnya dan biarkan dingin selama beberapa saat.
- Ambil sepotong aburaage dan tekan sebentar untuk menghilangkan kelebihan cairan. Buka kantung dan isi gundukan nasi sushi di dalamnya. Lipat di sisi terbuka untuk menutup kantong.
* Membuat 12 buah
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 2083 |
| Lemak total | 93 g |
| Lemak jenuh | 14 g |
| Lemak Tak Jenuh | 24 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,326 mg |
| Karbohidrat | 183 g |
| Serat makanan | 16 g |
| Protein | 158 g |