Kotak-kotak buah yang kenyal ini hidup dengan rasa mangga segar. Bubur mangga yang digunakan dalam resep ini dapat dibeli beku dari supermarket atau dapat dibuat di rumah dengan memasak sebentar dan menumbuk potongan mangga segar. Pastikan Anda mengukur mangga setelah sudah dicairkan, dan tidak dalam bentuk potongan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 14 oz. (sekitar 1,5 cangkir) bubur mangga
- 17 oz. (sekitar 2,5 cangkir) gula (pasir)
- 1 sendok teh. mentega
- 6 fl oz. (sekitar 3/4 cangkir) pektin cair
Cara Melakukannya
1. Siapkan loyang persegi berukuran 8x8 inci dengan melapisinya dengan kertas aluminium atau kertas roti dan semprotkan bagian bawahnya dengan semprotan masak anti lengket .
2. Masak bubur mangga dan gula bersama-sama dalam panci sedang di atas api kecil sampai mereka membentuk sirup yang sangat kental. Tergantung pada ketebalan bubur Anda, akan memakan waktu antara 30 menit - 1 jam. Sirup harus melapisi bagian belakang sendok atau spatula.
3. Setelah sirup sudah cukup kental, tambahkan mentega dan masak selama 3 menit lagi, aduk terus.
4. Keluarkan dari panas dan aduk dalam pektin selagi panas. Tuangkan segera ke dalam panci yang sudah disiapkan.
5. Biarkan dingin sampai suhu kamar. Tutup panci dengan foil dan dinginkan semalam hingga diatur.
6. Setelah permen benar-benar diatur, potong menjadi kotak kecil dengan pisau dicelupkan ke dalam air. Mereka dapat digulung dalam gula pasir atau dataran rendah. Gula membuatnya lebih mudah disimpan dan ditumpuk, karena mencegah mereka saling menempel.
7. Permen dapat disimpan di lemari es dalam wadah kedap udara selama 2-3 hari.
Catatan: Pektin adalah agen yang sering digunakan dalam pengalengan. Hal ini dapat ditemukan di supermarket-supermarket yang lengkap di dekat persediaan pengalengan atau di bagian kue.