Telur acar pasti memiliki momen. Keengganan di pinggir jalan ini, yang pernah ditemukan di bar-bar penyelam dan pompa-pompa bensin jalan raya, kini mengalami comeback di Brooklyn. Alih-alih berada dalam guci-guci misteri berdebu dan penuh keresahan di atas meja di Selatan, camilan kecil yang lezat ini sekarang disajikan, tanpa ragu-ragu, di beberapa tempat paling keren di lingkungan kita.
Anda dapat menemukannya dalam bentuk klasik mereka, disajikan sebagai snack bar, disajikan bersama dengan paprika pisang acar dan pretzel. Dan bahkan bersarang dalam salad frisee, asparagus, dan pistachio kecil dengan sedikit percikan bawang merah vinaigrette. Dan tentu saja, telur acar sangat cocok untuk sandwich - terjepit di antara lapisan atau dicampur ke dalam salad telur untuk memberikan sedikit tambahan rasa krim dan protein.
Jadi, alih-alih telur acar yang sulit dipertanyakan yang kita ingat makan di luar stoples mason nenek kita, telur-telur ini hanya direbus selama 7 menit yang membuat pusat itu menjadi sempurna dan berair.
Apa yang Anda Butuhkan
- 12 telur
- 1 bit kecil (direbus, diiris setengah)
- 1 1/2 gelas cuka anggur merah
- 1 1/2 gelas air
- 2 sdm. Gula
- 1/2 sdm. garam
- 1 allspice berry
- 3
- merica
- 1/2 sdm. biji-biji mustar
Cara Melakukannya
- Mulailah dengan membuat air asin. Tambahkan cuka, bit, air, gula, garam, allspice, lada, dan biji mustard ke dalam panci dan didihkan. Hapus dari panas dan biarkan air garam sampai ke suhu kamar.
- Bawalah panci besar berisi air mendidih. Sangat hati-hati dan cepat, tambahkan semua telur ke air menggunakan sendok berlubang kecil. Suhu akan turun jadi tunggu sampai gelembung kecil mulai terbentuk dan putar panas ke sedang sehingga terjadi bisul lembut.
- Letakkan pengatur waktu selama 7 menit dan ketika bel berbunyi, segera transfer telur ke pemandian es. Biarkan selama beberapa menit dan kemudian segera mengupas kulit telur dari telur.
- Tambahkan telur yang sudah dikupas ke air asin dan simpan dalam botol mason yang sudah dibersihkan. Biarkan telur acar setidaknya sehari sebelum makan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 100 |
| Lemak total | 5 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 208 mg |
| Sodium | 389 mg |
| Karbohidrat | 4 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 7 g |