Ganache diciptakan sekitar tahun 1850, tetapi ada spekulasi tentang apakah pembuat roti Swiss atau Paris mengembangkannya lebih dulu. Kaya, manis, dan lembut, ganache pada dasarnya adalah topping cokelat lembut, krim yang biasanya disiapkan dengan cokelat dan krim kocok berat. Versi bebas laktosa dari topping pencuci mulut ini sama kaya dan lezatnya, dan ini sangat cocok untuk kue-kue yang terbuat dari susu tanpa lemak seperti Dairy Devils Food Cake atau Free-Free Chocolate Cupcakes yang nikmat. Anda juga bisa menggunakan camilan manis lainnya.
Substitusi Bahan dan Tips Memasak
Cokelat ganache adalah topping ketika buttercream frosting atau topping krim kocok tidak akan dilakukan. Anda dapat menggunakan icing chocolate mousse yang mirip susu ini dengan berbagai macam permen vegan. Berikut adalah tujuh gagasan untuk memanfaatkan cokelat ganache vegan Anda:
Coklat Vegan Ganache-Diisi Tartlet - Cari pangkalan tartlet vegan tanpa-panggang. Banyak menggunakan kurma, gulung gandum, walnut atau pecan dan sirup maple. Isi tartlet dengan ganache dan dinginkan selama 2 jam.
Kue Kering Gandum Chocolate Vegan dengan Glaze-Glaze kue cokelat vegan favorit Anda dengan cokelat ganache. Taburkan kue bundar vegan dengan ganache hangat untuk menghasilkan cokelat.
Pie Whoopie Vegan - Alih-alih mengisi krim kelapa tradisional, gunakan ganache cokelat sebagai isian untuk membuat mimpi pencuci mulut cokelat ganda.
Kue Cupcakes Vegan dengan Ganache - Rawat ganache vegan sebagai frosting pada kue mangkuk cokelat. Dinginkan sepenuhnya sebelum frosting menggunakan spatula kue. Atas dengan cherry Maraschino.
Vegan Boston Cream Pie- Untuk mendapatkan lingkaran biasa yang bertengger pai krim Boston, buat garis spiral dengan sudut pisau pengupas, mulai dari bagian tengah dan tarik ke luar perlahan ke tepi.
Vegan Brownie Trifles- Lapisan brownie vegan menggigit dengan coklat ganache dan buah segar seperti buah beri untuk membuat vegan vegan cokelat. Anda dapat menggunakan mangkuk besar atau cangkir parfait individu.
Vegan Peanut Butter Cups - Gunakan cetakan cupcake untuk membuat cangkir selai kacang vegan Anda sendiri. Cukup tuangkan lapisan ganache, tambahkan selapis selai kacang yang dicampur dengan sedikit gula bubuk, ekstrak vanili, dan garam), taburi dengan lapisan ganache dan dinginkan selama 2 jam. Hapus dari cetakan cupcake dan voila.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir susu kedelai (polos tanpa pemanis)
- 2 1/2 cangkir keping coklat (gelap, bebas produk susu)
Cara Melakukannya
- Dalam panci kecil di atas api kecil, gabungkan susu kedelai dan serpihan coklat .
- Aduk sering, masak hingga campurannya tercampur dengan baik dan cokelat memiliki lapisan akhir yang mengkilap. Hapus ganache dari panas. Gunakan selagi hangat atau sedikit didinginkan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 73 |
| Lemak total | 5 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 8 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 1 g |