Cewek Marshmallow adalah versi rumahan marshmallow yang lezat! Peeps adalah klasik Paskah, tetapi terkadang kenikmatan mereka lebih nostalgia daripada berbasis rasa. Anak ayam marshmallow buatan ini mempertahankan bentuk yang menawan dari aslinya, tetapi marshmallow vanila beraroma lembut dan segar ini terasa jauh lebih baik.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 gelas gula (penggunaan terbagi)
- 4 tetes pewarna makanan kuning (kurang lebih sesuai kebutuhan)
- 9 sendok makan air (penggunaan terbagi)
- 2 1/2 sendok teh gelatin tanpa rasa (1 amplop)
- 1 sendok teh ekstrak vanili (atau bumbu lain yang Anda inginkan)
- 1 sendok makan bubuk coklat (atau keping coklat)
Cara Melakukannya
- Tempatkan 2 cangkir gula pasir dalam kantong Ziploc berukuran besar. Tambahkan beberapa tetes pewarna makanan kuning ke gula. Pijat pewarna dan gula bersama dengan tangan Anda melalui kantong plastik, tambahkan lebih banyak warna jika perlu untuk mencapai warna yang diinginkan. Diperlukan beberapa menit untuk mendistribusikan warna sepenuhnya, jadi bersabarlah dan teliti. Ayak gula setelah warna yang Anda inginkan sehingga sisa rumpun warna dapat dihilangkan.
- Siapkan loyang dengan melapisinya dengan aluminium foil. Dermawan lapisan gula berwarna pada foil.
- Tempatkan gelatin dan 5 sendok makan air dalam mangkuk kecil dan aduk. Diamkan gelatin selama beberapa menit.
- Campurkan sisa 1 cangkir gula pasir dan 4 sendok makan air dalam panci kecil. Masukkan termometer permen , didihkan di atas api sedang dan masak hingga tahap bola-lunak (235 F).
- Setelah mencapai suhu yang benar, keluarkan panci dari api dan tambahkan campuran gelatin. Aduk dengan pengocok atau spatula sampai benar-benar dikombinasikan dan tidak ada gumpalan gelatin yang tersisa.
- Tuangkan sirup gelatin panas ke dalam mangkuk mixer listrik. Biarkan hingga dingin hingga hampir hangat saat disentuh.
- Setelah gelatin baru saja hangat, mulailah mengocoknya dengan pengocok. Mulai dengan kecepatan sedang, dan setelah campuran tidak lagi jernih tetapi telah berubah menjadi putih dan buram, tambahkan vanila dan putar mixer ke kecepatan tinggi.
- Kocok selama 10 menit, sampai permen kaku, mengkilap dan putih. Tambahkan beberapa tetes pewarna makanan kuning cair dan kocok hingga terdistribusi dengan baik.
- Segera letakkan permen dalam tas kue yang dilengkapi dengan ujung bulat 1/2 inci (atau dasar penggandeng tanpa ujung). Pipa Chicks ke loyang ditutupi dengan gula berwarna. Untuk menyalurkan Chicks, mulailah dengan tubuh: pegang tas satu inci di atas permukaan pada sudut 90 derajat. Peras marshmallow ke luar, biarkan hingga membentuk putaran 1 inci sebelum mulai menarik kembali ke arah Anda. Taper saat Anda bergerak mundur, membentuk tubuh 3 inci. Lepaskan tekanan dan tarik tas ke atas untuk membentuk "ekor."
- Selanjutnya, bentuk kepala Cewek dengan menempatkan lagi tas pada sudut 90 derajat. Pipa di atas segmen tubuh Anda, dan pindahkan tas kembali ke ekor. Setelah Anda mencapai bagian tengah tubuh, balikkan arah dan gerakkan tas kembali ke bagian depan tubuh cewek. Bersamaan melepaskan tekanan pada kantong sehingga marshmallow berhenti mengalir dan berangsur-angsur menjadi bentuk "paruh". Tergantung pada ukuran anak ayam Anda, Anda harus mendapatkan sekitar 18-20 anak ayam marshmallow dari resep ini.
- Sementara marshmallow masih basah, taburkan anak ayam dengan gula berwarna yang tersisa.
- Campur bubuk cocoa dengan beberapa tetes air untuk membentuk pasta kental, atau mencairkan keping cokelat dalam microwave. Gunakan kuas kecil atau tusuk gigi untuk memberi titik pada cokelat pada anak ayam untuk membentuk mata.
- Biarkan Marshmallow Chicks duduk di suhu kamar selama 4 hingga 6 jam untuk mengatur marshmallow sebelum menikmatinya. Simpan pada suhu kamar dalam wadah kedap udara, dan untuk tekstur terbaik, nikmati dalam 2 hingga 3 hari.
Lihat beberapa Resep Permen Paskah!