Scone blueberry ini manis, tajam dan nikmat basah. Blueberry segar adalah yang terbaik, tetapi blueberry beku juga akan berfungsi. Pastikan untuk mencairkan dan mengeringkannya secara menyeluruh sebelum Anda menambahkannya ke adonan.
Dua tips penting: Pertama, jangan terlalu memaksakan adonan, apakah itu saat Anda membawa adonan bersama atau menggulungnya. Jika Anda melakukannya, glutens dalam tepung akan berkembang dan scone Anda yang sudah jadi akan keluar terlalu keras dan keras.
Dan kedua: Gunakan bubuk kue segar! Jika sudah lebih dari enam bulan sejak Anda membeli baking powder di dapur Anda, Anda harus menggantinya. Dan jika Anda tidak tahu sudah berapa lama, ganti saja. Baking powder kehilangan potensinya dengan cepat, dan scone Anda tidak akan naik dengan baik jika terlalu tua.
Untuk info lebih lanjut, periksa cara membuat scone .
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 cangkir / 260 gram
- tepung (serba guna)
- 1 sendok makan baking powder
- 2 sdt gula (pasir)
- 1/2 sdt garam (
- garam meja , bukan Kosher)
- 4 sendok makan mentega (1/2 batang)
- 3 telur
- 1/2 cangkir krim kental, ditambah lagi sesuai kebutuhan
- 1 1/2 cangkir blueberry (segar atau beku dicairkan dan dikeringkan)
- Semangat 1 jeruk nipis sedang (sekitar 1 sendok makan)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 400 ° F.
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung, baking powder, gula, dan garam.
- Potong mentega sampai campurannya menyerupai remahan besar.
- Dalam mangkuk terpisah, kocok dua butir telur dan aduk krim. Kemudian aduk campuran krim telur ke dalam bahan kering.
- Masukkan blueberry dan kulit lemon .
- Balikkan adonan ke atas papan yang sudah direbus dan tekan bersama-sama menjadi satu benjolan. Jika belum bersatu, tambahkan lebih banyak krim, satu sendok makan pada satu waktu, sampai benar-benar matang. Jangan terlalu banyak menggunakan adonan.
- Gulung adonan hingga ketebalan 1 inci. Tetapi jangan menghabiskan terlalu banyak waktu untuk menggulungnya atau scone Anda akan terlalu sulit. Potong bulat dengan pemotong pastry bergalur atau bulat (atau lihat variasi di bawah).
- Siapkan loyang Anda dengan mengolesinya dengan mentega atau memendekkan atau melapisinya dengan kertas roti. Atau gunakan tikar kue silikon, yang merupakan teknik favorit saya.
- Tempatkan scone di atas loyang.
- Pisahkan telur ketiga dan kocok putih telur. Kemudian sikat bagian atas scone dengan putih telur dan taburi sedikit dengan sedikit gula.
- Panggang 15 menit atau sampai keemasan.
Membuat 8-12 scone, tergantung seberapa besar Anda memotongnya.
Variasi: Untuk scone segitiga, putar adonan dan pisahkan menjadi dua bagian. Bentuk masing-masing setengah ke dalam bentuk melingkar kasar, berhati-hati untuk tidak terlalu banyak menggunakan adonan. Kemudian gulung setiap setengah hingga ketebalan 1 inci, dan potong menjadi irisan dengan pisau. Lanjutkan dengan langkah-langkah yang tersisa seperti yang tertulis.
Resep Scones Lainnya:
• Resep Scones Dasar
• Strawberry Almond Scones
• Resep Scones Cranberry
• Scone Keju
• Scone Buttermilk
• Labu Scone
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 141 |
| Lemak total | 10 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 73 mg |
| Sodium | 360 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 3 g |