Cara Menemukan dan Menggunakan Ruff Putih Langka dalam Minyak Zaitun
Truffle putih adalah jamur yang sangat berharga karena rasanya yang unik. Mereka berdua langka dan mahal, jadi koki dan koki rumahan yang menikmati kebuasan misterius mereka sering beralih ke minyak truffle untuk memberikan hidangan dengan rasa dan aroma yang mereka inginkan.
Memilih minyak truffle putih yang bagus bisa jadi rumit. Botol kecil dapat memberi harga tinggi, tetapi menghabiskan banyak uang bukanlah jaminan Anda akan mendapatkan minyak truffle berkualitas tinggi.
Bahkan, sebagian besar minyak truffle adalah rasa sintetis, dengan bahan kimia seperti 2,4-dithiapentane, replikasi yang disintesis oleh laboratorium hanya dari salah satu dari ratusan senyawa aromatik yang memberikan truffle rasa dan aroma yang sulit dipahami. Untuk beberapa, itu alasan yang cukup baik untuk menghindari minyak truffle sama sekali. Tetapi jika Anda sudah menikmati minyak truffle, atau penasaran dan ingin mencobanya, berikut beberapa sumber dan kiat untuk menggunakannya.
Tips Membeli dan Menggunakan Minyak Truffle Putih
Jika label mencantumkan "aroma truffle," "esensi," "rasa," atau sesuatu yang serupa, peluangnya sangat bagus bahwa minyak tersebut secara sintetis dibumbui. Potongan-potongan truffle kering dalam botol-botol ini cenderung untuk ditampilkan, bukan untuk memberi rasa. Sadarilah bahwa minyak sintetis beraroma tidak memiliki nuansa truffle nyata. Itu bukan berarti Anda tidak akan menikmatinya, tetapi jika Anda sudah merasakan hal yang sebenarnya, Anda mungkin merasa mereka mengecewakan.
- Sebagian orang mempertahankan bahwa minyak zaitun extra virgin terlalu kuat dibumbui untuk membuat minyak truffle yang baik. Beberapa produsen memang menggunakan minyak yang kuat untuk menutupi aroma sintetis yang mereka gunakan. Tetapi ingat bahwa minyak zaitun extra virgin dapat memiliki variasi rasa yang luar biasa; minyak zaitun extra virgin yang ringan dapat bekerja dengan baik sebagai basis minyak truffle.
Gunakan minyak truffle putih dengan sangat hemat. Aliran bebas dapat dengan mudah membanjiri hidangan, terutama jika minyak Anda mengandung aroma buatan.
Simpan minyak truffle untuk finishing piring, karena senyawa aromatik terlalu halus untuk menahan masakan.
Untuk rasa yang optimal, gerimis minyak truffle di atas piring yang mengandung lemak, seperti minyak zaitun, keju, atau krim.
Biarkan minyak truffle tertutup rapat, dan simpan di tempat sejuk, kering, dan gelap untuk mencegah degradasi rasa.
- Pada akhirnya, itu adalah langit-langit dan hidung Anda yang dihitung ketika mengevaluasi apakah minyak truffle itu buruk atau lezat. Diperlukan beberapa pembelian eksperimental sebelum Anda menemukan yang Anda sukai. Dalam kasus minyak truffle putih, itu bisa menjadi prospek yang mahal. Tetapi jika Anda mencari pencarian, itu mungkin terbukti sangat bermanfaat.
Di mana Beli Minyak Truffle Putih
D'Artagnan White Truffle Oil Minyak zaitun Prancis pertama yang ditekan murni, es krim truffle putih Italia. Dibuat di Perancis. Beli online di dartangnan.com. Harga: $ 24,99 / 8 pesan.
da Rosario Organic White Truffle Flavoured Olive Oil Dikembangkan oleh Rosario Safina, mantan presiden Urbani USA dan penulis Truffles: Ultimate Luxury, Everyday Pleasure . Dibuat dengan minyak zaitun organik extra virgin ringan, truffle organik Italia putih, dan rasa truffle putih Italia organik alami. Certified USDA Organic. Beli langsung dari da Rosario, atau coba The Fr enchy Bee. Harga: $ 19,24 / 1,76 ons.
Oregon White Truffle Oil Minyak truffle bebas-kimia pertama yang diproduksi di Amerika Serikat. Terbuat dari truffle Oregon liar dan campuran minyak zaitun. Dibuat oleh Jack Czarnecki, pemilik The Joel Palmer House dan penulis Buku Jamur A Cook karya James Beard Award-winning .
Beli online di oregontruffleoil.com. Harga: $ 30 / 5tagihan.
Melayani Saran
Cobalah minyak truffle putih yang dilumatkan di atas telur, popcorn, keju krim, pasta, salad, atau hidangan jamur. Gunakan untuk menyelesaikan polenta atau risotto, atau sebagai minyak mencelupkan untuk roti hangat, berkerak.
Saya f Anda tidak yakin bagaimana cara menggunakannya, cobalah Truffled Jarlsberg dan Wild Mushroom Fondue !