Pertandingan Inggris berlangsung dari bulan Agustus hingga awal tahun baru tergantung pada game mana yang ingin Anda gunakan. Anda juga dapat membeli permainan Anda dari tukang daging yang baik serta online, sering sepanjang tahun tetapi ini akan membeku jika keluar dari musim, meskipun makan permainan entah bagaimana tidak tepat di bulan-bulan hangat.
Resep ini, gunakan permainan apa pun yang paling Anda sukai, campuran daging yang berbeda disarankan, untuk menciptakan kue yang lebih menarik.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan
- minyak zaitun
- 1 kg./2,2 lbs. permainan campuran (inc. venison, kelinci, burung pegar dan merpati)
- 1 genggam cranberry (kering)
- 2 bawang besar (merah, dikupas dan dipotong dadu)
- 1 siung bawang putih (dikupas dan dihancurkan)
- 120g./4 1/2 oz. bacon (diasapi kembali, dipotong dadu)
- 120g./4 1/2 oz. jamur (bidang, diiris)
- 25g./1 oz. tepung (polos)
- 4 daun salam
- 2 sendok makan zest (jeruk)
- 4 sendok makan jus jeruk
- 1 sendok makan jelly (redcurrant)
- 300 ml. / 1 1/4 cangkir stok (ayam)
- 70ml./1/3 gelas
- Anggur port
- Garam dan lada secukupnya
- 1.2kg./2 2/3 lbs.pastry (
- shortcrust )
- 1 telur (free-range, dipukuli)
Cara Melakukannya
- Panaskan satu sendok makan minyak dalam panci besar, cokelat daging permainan dalam batch, simpan di satu sisi.
- Panaskan sisa minyak, masak bawang sampai mulai melembut tetapi tidak berwarna. Tambahkan bawang putih, bacon & jamur dan masak selama 2-3 menit.
- Aduk tepung & masak selama 2 menit. Bumbui & aduk rata di daun salam, jus jeruk & kulit, jeli merah, stok & port.
- Didihkan, tambahkan daging & didihkan perlahan selama 1 jam atau sampai daging empuk. Biarkan dingin.
- Panaskan oven ke Gas 5.
- Tepung bagian dalam wajan logam - jangan gemuk. Gulung cukup kue agar sesuai dengan bagian dalam wajan ditambah 1/2 "/ 1cm. Dengan lembut tekan dasar kue ke dalam wajan yang meninggalkan overhang 1/2" / 1cm. Isi kotak kue dengan campuran daging dan cranberry jika menggunakan. Gulung kue yang tersisa untuk tutup. Sikat ujung atas dasar pastry dengan telur kocok & letakkan tutup pastry di atasnya. Tekan ujung-ujungnya dengan ujung sendok. Potong lubang uap di tengahnya. Sikat kue dengan telur kocok hingga glasir.
- Panggang selama 30 menit di rak bawah oven diikuti dengan 30 menit di rak paling atas, sampai pastry, berwarna cokelat keemasan & isiannya panas.
Sajikan porsi porsi besar dengan tumbuk lembut, kubis savoy kukus & bawang merah
Minggu pertama bulan Maret setiap tahun adalah Pie Week Inggris; seminggu untuk merayakan salah satu makanan favorit Inggris dan yang telah kita nikmati selama berabad-abad. Setiap tahun sebuah kompetisi yang disponsori oleh Jus-Rol, merek kue populer di Inggris, mencari negara yang mencari kue, layak memenangkan British Pie Challenge.
Resep ini berasal dari Ashley Robbins di Keystone di Guildford dengan tambahan beberapa buah cranberry untuk warna.