Paha Ayam Teriyaki adalah resep panggang yang luar biasa untuk tulang paha ayam yang kurus tanpa kulit. Ayam marinat selama berjam-jam di lemari es, kemudian dipanggang sampai lunak dan berair sempurna.
Anda dapat membuat lebih banyak bumbu perendam ini jika Anda menyukainya, dan simpan dalam freezer dalam ukuran 1/2 gelas. Kemudian ketika Anda ingin membuat resep ini lagi, cairkan ke dalam lemari es dalam semalam, bumbui ayam keesokan harinya, lalu panggang. Anda harus merencanakan ke depan sedikit dengan metode ini, tetapi hasilnya sangat berharga.
Anda bisa menggunakan dada ayam tanpa tulang, tanpa kulit untuk resep ini, tetapi waktu memasak akan lebih singkat. Dan jangan merendam ayam lebih lama dari 24 jam, atau rendaman benar-benar akan mulai membuat daging menjadi lebih keras.
Sajikan resep yang luar biasa ini dengan nasi panas untuk merendam bumbunya, salad hijau, scone atau roti gulung, dan beberapa asparagus atau kacang hijau yang Anda panggang bersama dengan ayam.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 cangkir kecap
- 1/4 cangkir saus teriyaki
- 2/3 gelas berisi gula merah
- 1/4 cangkir madu
- 1 cangkir kaldu ayam
- 1 bawang bombai, dicincang halus
- 5 siung bawang putih, cincang
- 2 sendok makan akar jahe cincang
- 1/2 sendok teh lada hitam
- 1/4 sendok teh lada putih
- 1 sendok teh lima bubuk bumbu
- 1 sendok teh paprika asap
- 4-5 pounds tulang-in, paha ayam tanpa kulit
Cara Melakukannya
1. Dalam mangkuk besar, campurkan kecap, saus teriyaki, gula merah, dan madu. Kocok bersama hingga halus. Tambahkan kaldu ayam, bawang merah, bawang putih, jahe, lada hitam, lada putih, lima bubuk bumbu, dan paprika asap, dan aduk sampai rata.
2. Tambahkan paha ayam ke marinade; tutup, dan dinginkan selama 2 hingga 24 jam.
3. Saat Anda siap untuk makan, siapkan dan panaskan pemanggang gas atau arang di luar ruangan , buat api dua sisi.
Buat satu sisi 3 briket tebal, 1 briket lainnya tebal. Jika Anda menggunakan pemanggang gas, nyalakan semua pembakar hingga tinggi sampai panas, kemudian matikan salah satu pembakar.
4. Keluarkan ayam dari bumbu perendam; masukkan bumbu ke dalam panci sedang.
5. Panggang ayam, gerakkan di sekitar panggangan seperlunya dan balikkan dua kali, selama 25-35 menit sampai ayam mendaftarkan 165 ° F pada termometer daging yang dapat diandalkan.
6. Saat ayam sedang dimasak, rebus bumbunya selama 3 hingga 5 menit sampai mengental. Selama lima menit terakhir, ayam berada di atas panggangan, glasir ayam dengan bumbu perendam.
Anda dapat menyajikan bumbu yang tersisa di samping. Ini lezat drizzled di atas nasi matang atau polenta.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 653 |
| Lemak total | 30 g |
| Lemak jenuh | 8 g |
| Lemak Tak Jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 190 mg |
| Sodium | 1,072 mg |
| Karbohidrat | 30 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 62 g |