Salad mudah ini sangat lezat dan hampir tanpa lemak! Mie beras Asia (atau mie pasta fettuccine) dilemparkan dalam berbagai sayuran segar, udang, dan rempah-rempah untuk salad pasta terbaik yang akan Anda miliki sepanjang musim panas. Saus bebas minyak sangat lezat, penuh dengan selera klasik masakan Thailand. Buat resep lengkap dan simpan di kulkas untuk dinikmati kapan saja, baik untuk makan siang yang cepat dan mudah atau untuk makan malam musim panas yang menyegarkan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 10 hingga 12 ons mie beras atau mie pasta bergaya fettuccine
- 1 cangkir kecil
- udang yang dimasak , dicairkan dan dikeringkan jika dibekukan
- 1 cabai merah atau hijau, de-seeded dan iris tipis
- 1 paprika merah, de-seeded dan diiris menjadi strip tipis
- 3 pegas (hijau) bawang, diiris
- 1 cangkir ketumbar segar / ketumbar, cincang ringan
- 1/2 cangkir
- kemangi segar , cincang ringan
- 1/3 cangkir kacang panggang kering atau kacang mete, tawar, dan dibiarkan utuh atau cincang ringan
- 1/3 cangkir air jeruk nipis (sekitar 2 jeruk nipis, dijus)
- 4 sendok makan
- saus ikan (tersedia di toko-toko Asia / Cina)
- 2 sendok makan kecap
- 2 hingga 3 sendok teh gula (sesuaikan dengan rasa)
- 1 hingga 3 sendok teh saus sambal, 1/4 hingga 1/2 sendok teh
- cabai rawit atau cabe merah (sesuaikan dengan rasa)
- 2 siung bawang putih, cincang
Cara Melakukannya
- Siapkan mie sesuai dengan petunjuk pada paket (Anda ingin mereka ' al dente' ). Bilas mie dengan air dingin, tiriskan dan sisihkan.
- Siapkan saus salad dengan mencampur semua bahan saus (air jeruk nipis, kecap ikan, kecap, gula, saus sambal / cabe rawit, dan bawang putih) bersama-sama dalam cangkir atau mangkuk kecil sampai gula larut. Uji rasa untuk rasa asam / manis, tambahkan lebih banyak gula seperti yang diinginkan. Perhatikan bahwa rasa saus akan sangat menggoda pada titik ini karena air jeruk nipis - tetapi akan meleleh ketika didistribusikan di antara mie.
- Siapkan sayuran dan udang, dan letakkan di salad atau mangkuk pencampur yang sangat besar. Tambahkan herbal dan kacang juga. Aduk saus sekali lagi dan tuangkan, aduk rata untuk mencampur.
- Sekarang tambahkan mie dan aduk lagi (perlu untuk mendistribusikan saus, sayuran, jamu, udang dan kacang di seluruh mie). Setelah dilemparkan dengan benar, coba rasa mie, tambahkan lebih banyak saus ikan jika tidak asin atau cukup enak.
- Anda dapat segera menyajikan salad ini, atau tutup dan tempatkan di dalam kulkas hingga siap untuk dimakan (salad ini akan disimpan hingga 3 hari). Sajikan langsung dari mangkuk, atau angkat dan taruh ke piring saji atau mangkuk individu. Hiasi dengan beberapa tangkai tambahan herba segar, ditambah beberapa kacang cincang. Bagi mereka yang suka ekstra pedas, saus cabai Thailand dapat disajikan di sisi, baik dibeli di toko atau buatan sendiri Nam Prik Pao Chili Sauce .
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 401 |
| Lemak total | 10 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 19 mg |
| Sodium | 2,692 mg |
| Karbohidrat | 67 g |
| Serat makanan | 11 g |
| Protein | 20 g |