Brasil terkenal dengan pão de queijo - gulungan keju dengan pusat kenyal yang lembut. Makanan ringan dan sarapan tradisional ini berasal dari negara bagian Minas Gerias di bagian tenggara Brasil. Meskipun p ã o de queijo tidak menjadi populer sampai tahun 1950-an, mereka dikatakan telah ada sejak abad ke-18; versi aslinya, bagaimanapun, tidak termasuk keju atau susu karena bahan-bahan itu tidak tersedia pada waktu itu. Pão de queijo dibuat dengan tepung singkong (tepung tapioka), akar tanah dari tanaman ubi kayu. Seperti banyak makanan Brasil lainnya, roti keju ini berasal dari budak Afrika, yang pertama-tama akan merendam dan mengupas akar ketela sebelum membuat roti.
P ã o de queijo berbau harum saat dipanggang, dan menjadi bola bulat yang sempurna. Resep ini panggilan untuk keju petani biasa tetapi jika Anda dapat menemukan queijo minas keju Brasil di pasar lokal Brasil Anda, pão de queijo Anda akan menjadi lebih otentik. Jika tidak, keju susu sapi segar apa pun akan bekerja dengan baik dalam resep ini.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 cangkir susu utuh
- 1/2 cangkir minyak sayur
- 8 sendok makan mentega (meleleh)
- 4 1/4 gelas
- tepung tapioka
- 4 butir telur
- 2 cangkir parutan keju petani (atau keju keju dari susu segar)
- Garam secukupnya)
- Opsional: 1/4 cangkir keju cheddar (parutan)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 F.
- Campur susu, garam, minyak sayur dan mentega dalam panci, dan didihkan. Segera setelah mendidih, angkat dari api.
- Aduk tepung tapioka ke dalam campuran susu dan mentega.
- Masukkan telur dan keju, dan aduk rata.
- Biarkan campuran dingin selama 15 hingga 30 menit agar lebih mudah ditangani. (Anda dapat mendinginkannya di kulkas selama 15 menit atau lebih).
- Dengan tepung (tepung tapioka) tangan, bentuk adonan ke bola bola ukuran bola dan letakkan di atas loyang.
- Panggang gulung selama 20 hingga 25 menit, sampai menggembung dan berwarna keemasan. Mereka akan naik perlahan dan membusungkan sebagian besar dalam 5 atau 10 menit terakhir.
- Sajikan hangat.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 397 |
| Lemak total | 23 g |
| Lemak jenuh | 9 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 96 mg |
| Sodium | 181 mg |
| Karbohidrat | 40 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 8 g |