Irisan acar pedas ini sangat cocok untuk burger dan sandwich. Atau potong acar dan tambahkan ke Dilly Deviled Eggs , Red Potato Salad With Sour Cream, Dill, atau Remoulade Sauce .
Acar juga membuat hadiah luar biasa untuk keluarga, teman, dan tetangga.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 pon mentimun acar
- 5 sendok makan garam pengasinan (garam pengalengan, dibagi)
- 2 1/2 liter air
- 3 cangkir cuka sari
- 3 gelas air
- 2 sendok makan gula (pasir)
- 6 sendok teh biji dill
- 3 sendok teh biji mustard kuning
- 6 daun salam sedang
- 18 hingga 24 lada hitam
Cara Melakukannya
- Iris berakhir mentimun kemudian iris dalam putaran 1/4 inci.
- Masukkan irisan mentimun ke dalam mangkuk atau panci besar non-aktif * dan tutup dengan 2 1/2 liter air.
- Tambahkan 3 sendok makan garam dan aduk sampai garam larut. Tutup dan diamkan selama 12 jam.
- Tiriskan irisan mentimun.
- Siapkan tempayan. Isi satu kaleng air mendidih setengah penuh dengan air; tambahkan botol dan didihkan.
- Tutup dan kecilkan panas ke rendah agar stoples tetap panas.
- Dalam stainless steel yang tidak reaktif atau pot berlapis enamel, campurkan cuka 3 cangkir dan 3 cangkir air.
- Masukkan 2 sendok makan gula dan 2 sendok makan garam sampai larut. Didihkan.
- Ke dalam masing-masing enam stoples 1-liter, tambahkan 1 sendok teh biji dill, 1/2 sendok teh biji mustard, 1 daun bay , 3 atau 4 merica, dan sekitar 1 sendok teh bawang putih cincang. Bungkus dengan mentimun.
- Tambahkan campuran cuka panas ke setiap toples, sisakan 1/2 inci ruang head.
- Bersihkan dan tumpahkan rims dan benang dari toples dengan tisu basah. Pasangkan dengan kelopak dan kencangkan pada cincin jar dengan kencang.
- Masukkan botol ke dalam rak dan turunkan dengan hati-hati ke dalam air panas. Jika perlu, tambahkan lebih banyak air mendidih dekat-mendidih sehingga tingkat air setidaknya 1 hingga 2 inci di atas stoples.
- Bawa air untuk direbus. Tutup dan rebus dengan lembut selama 10 menit.
- Hapus guci ke rak untuk mendinginkan sepenuhnya.
- Sekitar 24 jam kemudian, periksa semua toples untuk penyegelan yang benar. Jika Anda memiliki botol yang tidak menyegel dengan benar, dinginkan dan segera gunakan.
- Simpan di tempat gelap yang sejuk selama beberapa minggu sebelum digunakan. Setelah dibuka, dinginkan acar hingga 2 bulan.
* Gunakan pot baja berlapis enamel atau stainless steel, kaca, atau mangkuk keramik.
Lihat Juga Menyiapkan Jars untuk Pengalengan dan Pengolahan Air Mendidih
Anda Mungkin Juga Menyukai
Roti Buatan Sendiri dan Acar Mentega Sempurna
Simple 10-Minute Quick Pickled Red Onions
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 23 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,465 mg |
| Karbohidrat | 4 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 1 g |