Masak kubis cincang perlahan dengan sedikit mentega dan garam, buat lauk yang lembut dan kaya rasa yang sempurna untuk disajikan dengan daging panggang dari segala jenis. Plus, itu tidak bisa lebih mudah. Ini adalah salah satu dari mereka yang paling-lebih-itu-bagian-piring, pasti. Daun kolasin Savoy yang longgar dan berair sangat sempurna untuk hidangan ini, tetapi kubis hijau biasa juga berfungsi dengan baik.
Lauk ini sangat fleksibel. Itu berjalan dengan berbagai macam hidangan utama: ayam panggang, steak panggang, ikan panggang, nasi dan kacang ... daftarnya hampir tak ada habisnya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 kepala kecil Savoy atau kubis hijau
- 3 sendok makan mentega
- Garam laut halus secukupnya
Cara Melakukannya
- Angkat dan buang daun yang berdetak, layu, atau kecoklatan dari bagian luar kubis. Potong kubis menjadi empat bagian , potong inti tebal di tengahnya. Anda dapat membuang inti atau, lakukan seperti yang saya lakukan, dan iris sangat tipis dan masukkan ke dalam campuran!
- Potong kubis menjadi potongan-potongan kecil (lebih besar atau lebih kecil tidak terlalu penting, jadi jangan khawatir untuk memotongnya secara merata untuk hidangan ini kecuali jika Anda mau).
- Lelehkan mentega dalam wajan besar atau tumis panci di atas api sedang-tinggi. Setelah mentega meleleh dan berhenti berbusa, tambahkan kubis, taburi dengan garam, dan tambahkan 3 sendok makan air. Aduk untuk menggabungkan, menutupi, dan mengurangi panas ke sedang-rendah. Masak, aduk kubis sekarang dan lagi jika Anda merasa seperti itu sampai kubis sangat lembut dan cairan benar-benar diserap, sekitar 20 menit. Jika karena alasan tertentu kubis tidak lunak tetapi panci kering, dan 2 sendok makan air dan terus dimasak, tambahkan satu sendok makan air setiap kali, jika perlu, sampai kubis lunak untuk digigit.
- Bumbui kubis secukupnya dengan garam tambahan, jika Anda suka, dan sajikan hangat atau hangat.
Resep ini sangat mendasar itu benar-benar hanya sebuah metode, yang membuatnya matang untuk eksperimen dan kustomisasi. Jangan ragu untuk menambahkan bumbu (menjelang akhir), bumbu (dengan mentega), atau sayuran lain (dengan kubis) untuk membuat hidangan ini milik Anda sendiri. Beberapa ide untuk Anda mulai:
- Tambahkan rasa ekstra dengan menggunakan kaldu ayam atau anggur putih di tempat air sebagai cairan penyiraman.
- Taburkan beberapa herba segar seperti peterseli atau thyme tepat di ujungnya. Campuran herba Perancis Provence atau ramuan denda adalah pilihan yang baik.
- Rosemary juga menyenangkan, pastikan untuk memulai dengan menambahkan sangat sedikit, karena rasanya yang lebih kuat dapat dengan mudah membanjiri hidangan yang lebih beraroma lembut ini.
- Parut pada beberapa serutan keju keras, seperti Parmesan atau Gouda tua, sementara kubis masih panas, tepat sebelum disajikan, sehingga meleleh menjadi kubis untuk tambahan yang sangat lezat.
- Masukkan 1/4 hingga 1/2 sendok teh campuran rempah favorit Anda ke mentega cair sebelum menambahkan kubis. Ras el hanout, garam masala, dan bahkan bubuk kari untuk pilihan yang baik.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 77 |
| Lemak total | 4 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 11 mg |
| Sodium | 66 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 2 g |