Clambake kuno di pantai adalah acara yang tidak boleh dilewatkan. Tradisi Amerika, tanggal clambake kembali ratusan tahun ke ketika pemukim Eropa pertama belajar praktek memasak makanan di lubang batu panas dari penduduk asli Amerika. Tradisi ini masih populer saat ini dan sering merupakan perayaan besar.
Berencana untuk menghabiskan sepanjang hari di pantai untuk clambake. Dibutuhkan beberapa jam untuk mendapatkan pit siap dan panas plus waktu untuk memasak.
Bahan pilihan biasanya melibatkan kerang dan lobster (atau kerang lainnya), kentang dan jagung. Mungkin sangat mirip dengan apa yang nenek moyang kita pilih untuk memasak.
Di mana pun Anda memilih untuk memegang klambau Anda, pastikan itu legal untuk memasak di pantai. Undang banyak teman dan biarkan mereka membantu dengan penggalian.
10 Langkah Menghadirkan Clambake Sempurna
- Kumpulkan bahan-bahan Anda: 12 lobster 1 pon, 3 pon kentang baru, 12 pon littleneck atau kerang cherrystone (digosok dan dibilas), 1 lusin telinga jagung (sekam), 2 pon sosis pedas (opsional), dan 1 1/2 pound mentega (meleleh). Simpan bahan-bahan Anda dalam pendingin hingga siap untuk dimasak.
- Gali lubang Anda di pantai - 3 meter dan sekitar 4 atau 5 kaki dengan diameter.
- Lapisi bagian bawah lubang dengan batu bulat besar berdiameter sekitar 6-8 inci.
- Bangun api di atas bebatuan menggunakan kayu keras yang Anda bawa. ( Cara Membangun Api .) Kayu apung juga dapat digunakan jika Anda dapat menemukannya. Biarkan terbakar selama sekitar 4 jam, beri makan api dengan kayu baru bila perlu. Batuannya harus bagus dan panas. Uji panas dengan memercikkan air ke bebatuan - air akan mendesis. Biarkan apinya mati hanya dengan bara api - sekitar 2 jam lagi.
- Menggaruk kayu, abu, dan bara api. Tutupi bebatuan panas dengan lapisan tebal rumput laut basah (sekitar 3-inci).
- Bungkus kentang, sosis, dan kerang dengan foil atau kain katun tipis secara terpisah dan berbaring di atas rumput laut. Tambahkan jagung dan lobster.
- Tutupi makanan dengan 2 inci rumput laut basah lainnya. Jika rumput laut tidak terlalu basah, Anda harus menambahkan seember air laut untuk menciptakan uap yang baik.
- Tutupi seluruh lubang dengan karung goni atau kanvas yang telah direndam dalam air laut. Amankan goni dengan batu-batu berat atau pasir untuk menyimpan uap.
- Biarkan masak makanan sekitar 1 1/2 hingga 2 jam. Ketika selesai, kerang clam harus terbuka dan kentang dengan mudah ditusuk dengan garpu. Gunakan sarung tangan oven atau sarung tangan kulit untuk mengeluarkan makanan dari pit.
- Sajikan gaya prasmanan dengan mentega cair, garam & merica, dan bir dingin yang enak.