Bayangkan diri Anda di French Quarter menyeruput kopi chicory-laced dengan beignet yang luar biasa ini. Bantal kecil adonan digoreng sampai sempurna. Di New Orleans, beignet secara tradisional disajikan sebagai roti sarapan dengan secangkir kopi terkenal Louisiana.
Rencanakan untuk menyiapkan adonan malam sebelumnya. Tutupi mangkuk dan dinginkan hingga Anda siap untuk memotongnya dan menggorengnya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 amplop ragi kering aktif (2 1/4 sendok teh)
- 1 1/2 cangkir air hangat (kira-kira 105 F)
- 1/2 cangkir gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 2 butir telur (dikocok)
- 1 cangkir susu evaporated
- 7 cangkir tepung serbaguna
- 1/4 cangkir mentega, melunak
- Minyak sayur (untuk menggoreng)
- 1/4 cangkir gula bubuk
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk besar, taburkan ragi di atas air hangat; aduk agar larut dan biarkan campuran berdiri selama 5 menit.
- Tambahkan gula, garam, telur kocok, dan susu evaporated.
- Dengan pengocok atau mixer listrik, aduk campuran tersebut sampai bersih. Tambahkan 4 cangkir tepung dan pemendekan; kocok sampai halus.
- Secara bertahap, campurkan tepung yang tersisa.
- Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan dinginkan adonan setidaknya selama 4 jam atau semalam.
- Panaskan minyak dalam panci besar yang dalam atau penggorengan listrik hingga 360 F.
- Gulung adonan keluar pada permukaan tepung sampai dengan ketebalan 1/8 inci sampai 1/4 inci. Potong menjadi 2 1/2 hingga 3 inci persegi.
- Goreng beignet selama 2 hingga 3 menit, atau sampai warnanya kecoklatan di kedua sisi.
- Tiriskan di atas tisu dan taburi dengan gula bubuk.
- Sajikan beignet panas dengan kopi.
Tips
Untuk membekukan, potong adonan dan taruh beignet yang belum matang di atas loyang kertas berlapis kertas. Masukkan loyang ke dalam freezer. Ketika beignet dibekukan, pindahkan ke tas freezer. Lelehkan mereka dan goreng seperti yang diarahkan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 32 |
| Lemak total | 2 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Sodium | 31 mg |
| Karbohidrat | 4 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 1 g |