Goreng terong yang mudah ini dapat digoreng atau dimasak dalam jumlah sedikit minyak dalam wajan. Terong tumbuk dan dicampur dengan sedikit tepung dan telur untuk membuat adonan yang mudah.
Sajikan ikan terung lezat ini dengan saus salsa atau saus Creole . Untuk gorengan manis, hilangkan merica dan tambahkan beberapa sendok makan gula ke dalam campuran; sajikan dengan gula bubuk.
Resepnya mudah digandakan atau tiga kali lipat.
Apa yang Anda Butuhkan
- minyak sayur untuk menggoreng
- 1 telur (dikocok)
- 2 sendok teh bubuk kue
- 2 sendok makan tepung serbaguna
- 1 terong sedang (sekitar 1 cangkir tumbuk)
- garam dasbor
- taburi lada hitam yang digiling
- 1 sendok makan mentega, dilunakkan
Cara Melakukannya
1. Dalam panci atau wajan tebal dan dalam, panaskan sekitar 3 inci minyak sayur hingga 370 F. *
2. Kupas, iris, dan masak terong dalam air mendidih hingga empuk; tiriskan secara menyeluruh dan tumbuk.
3. Dalam mangkuk, kocok telur. Tambahkan 1 cangkir terong tumbuk, tepung, baking powder, garam, merica, dan mentega. Aduk hingga tercampur rata.
4. Jatuhkan adonan dengan sesendok ke dalam lemak panas dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Goreng sekitar 4 hingga 6 sekaligus, tergantung pada ukuran panci dan jumlah minyak.
Jangan mendesak mereka. Hapus dengan sendok berlubang logam ke handuk kertas untuk tiriskan.
* Goreng juga bisa digoreng seperti panekuk. Goreng dalam wajan dengan minyak yang cukup agar tidak menempel. Balik ke kedua sisi coklat.
Tips
- Batch kecil diperlukan untuk menjaga suhu minyak agar tidak terlalu rendah.
- Jika Anda akan menyajikan semuanya sekaligus, oven harus dipanaskan sampai 200 F. Biarkan hangat dalam oven selagi menggoreng gorengan yang tersisa.