Resep makanan utuh yang menakjubkan untuk napoleon sayuran panggang ini adalah hidangan cantik untuk hiburan atau liburan. Dapat disajikan dengan Brown Rice Gravy atau, untuk presentasi yang lebih canggih, Red Reduction Reduction Sauce. Berbagai komponen hidangan ini dapat dibuat lebih awal dan dikumpulkan untuk layanan.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk The Parsnip Puree:
- 3
- Parsnip . kupas dan potong-potong
- 2 ubi Jepang, dikupas dan dipotong menjadi potongan kecil
- 1 daun bay
- 1 Bawang merah, dipotong
- 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- Garam laut dan lada segar secukupnya
- 2 cangkir kukus kale, sawi, atau sayuran lainnya, dipotong
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 Bawang putih cengkeh, cincang halus
- Untuk Napoleon:
- 1 butternut squash besar, (sekitar 2 ½ pon) dikupas
- 4 jamur Portobello
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 Bawang Merah, cincang sangat baik
- 1 sendok teh potongan rosemary segar
- 1 sendok teh cincang thyme segar
- Garam laut dan lada segar secukupnya
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 375 '
- Tempatkan parsnip, ubi jalar, daun salam dan bawang merah dalam panci dan tutup dengan air. Tambahkan sedikit garam, didihkan, dan masak sampai sayuran sangat lunak, sekitar 20 menit. Tiriskan sayuran, sisakan ½ cangkir cairan memasak, dan buang daun salam. Tambahkan minyak zaitun ke dalam campuran parsnip, dan haluskan dengan blender vertikal hingga lembut, tambahkan cairan memasak 1 sendok makan sekali waktu sesuai kebutuhan. Bumbui secukupnya dan sisihkan.
- Saat parsnip sedang dimasak, siapkan sayuran: panaskan minyak zaitun dalam panci tumis kecil di atas nyala sedang dan tambahkan bawang putih. Masak satu menit, tambahkan sayuran, 1 sendok makan air, dan masak hingga airnya menguap, sekitar 1 menit. Sisihkan sayuran.
- Iris leher labu butternut menjadi 8 ½ inci putaran tebal. Cadangan ujung bulat bulat untuk digunakan lain. Hapus batang dari jamur Portobello dan iris menjadi setengah memanjang. Campurkan minyak zaitun, bawang merah, dan herbal. Sapukan kuas kecil, topi jamur dan batang dengan campuran minyak dan bumbui dengan garam dan lada. Taruh sayuran dalam satu lapisan di atas loyang, dan panggang selama 15 menit, sampai jamurnya kecokelatan. Hapus potongan dan potongan jamur, dan panggang labu dengan tambahan 10 menit, sampai lunak.
- Potong tangkai jamur dan tambahkan ke pure ramuan, bersama dengan sayuran cincang. Aduk perlahan hingga tercampur.
- Ketika labu matang, letakkan satu sendok kecil pure sayuran pada 4 putaran. Taburi dengan jamur, lalu satu sendok sayur mayur lagi. Akhiri dengan putaran squash kedua.
- Ketika siap untuk melayani, panggang napoleon selama 10-12 menit, sampai dipanaskan. Tempatkan setiap tumpukan di piring saji masing-masing dengan kolam kecil saus hangat di bawahnya, dan gerimis dengan saus tambahan jika diinginkan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 321 |
| Lemak total | 10 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 184 mg |
| Karbohidrat | 57 g |
| Serat makanan | 15 g |
| Protein | 10 g |