Tahukah Anda bahwa beberapa resep paling kreatif untuk daging giling ada dalam masakan Turki? Daging sapi digunakan untuk membuat bakso, daging, pastry berlapis yang disebut 'börek' (beur-ECK ') dan dimasak bersama dengan varietas sayuran tanpa akhir untuk membuat hidangan yang gurih dan rebusan seperti bayam dan rebusan daging sapi giling dan terong yang diisi dengan daging sapi giling .
Resep Turki lainnya untuk daging giling disebut 'Çanak Köftesi,' atau cangkir daging yang diisi dengan kentang tumbuk. Ini sebenarnya sangat mudah dibuat. Yang harus Anda lakukan adalah menyiapkan resep untuk köfte Turki dasar dan kentang tumbuk ala Turki, yang lebih dikenal sebagai 'patate püresi' (pah-tah-TEYS 'peur-ay-SEE') dan satukan keduanya.
Caranya adalah dengan membuat cangkir kecil dari campuran daging sapi dan isi masing-masing dengan tumpukan kentang tumbuk yang banyak. Taburi keju Turki yang populer seperti kashar segar dan Anda pop mereka di oven.
Hasilnya adalah hidangan yang menyenangkan untuk dilihat seperti itu untuk dimakan. Anak-anak suka hidangan ini dan itu cara yang bagus untuk menambahkan variasi ke menu ramah anak Anda.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 lb daging giling, 10 atau 20% kandungan lemak
- 1 Telur
- 4 potong roti sandwich putih basi
- 1 sendok teh. garam
- ½ sdt. lada hitam
- 1 sendok teh. bubuk bawang
- 1 sendok teh. bubuk bawang putih
- 1 sendok teh. jinten
- 1 sendok teh. paprika
- ¼ cangkir parsley Italia segar, cincang halus
- 1 lb kentang
- 2 sdm. mentega atau margarin
- 1/3 gelas susu
- 1 sendok teh. garam
- ½ sdt. lada putih bubuk
- 1/3 cangkir parutan kashar Turki atau keju ringan lainnya
Cara Melakukannya
- Untuk membuat cangkir daging, tambahkan daging sapi, telur, dan rempah ke mangkuk pencampuran. Dengan hati-hati, buang remah-remah dari roti basi dan basahi, peras air ekstra. Tambahkan roti yang sudah dibasahi ke dalam mangkuk. Mengenakan sarung tangan karet, remas semua bahan dengan baik sampai mengental dan mengeras, mirip dengan adonan. Jika Anda punya waktu, tutup bagian atas dengan bungkus plastik dan biarkan istirahat sekitar 15 menit.
- Untuk membuat cangkir daging, sobek bola campuran daging seukuran bola golf. Buat lubang di bagian tengah dengan jari Anda, lalu seolah-olah Anda sedang membentuk tembikar dengan tangan, gunakan jari-jari Anda untuk memanjangkan kedua sisi ke atas dan memperbesar lubang. Cangkir daging Anda harus bisa berdiri sendiri ketika Anda menempatkannya di loyang.
- Taruh cangkir daging Anda di nampan kue bulat atau persegi panjang. Ulangi langkah-langkah ini dengan sisa campuran daging sampai Anda telah mengisi baki kue Anda.
- Untuk membuat kentang tumbuk, kupas kentang dan rebus hingga lembut. Kuras kelebihan air dan tumbuk dengan masher tangan saat masih panas. Tambahkan mentega dan bumbu dan terus mash.
- Kocok dengan mixer listrik selama beberapa menit untuk menyingkirkan benjolan. Secara perlahan, tambahkan susu selagi Anda terus memukulinya sampai Anda memiliki campuran kentang yang masih bisa menahan puncak.
- Dengan menggunakan sendok makanan penutup, isilah pusat setiap cangkir daging dengan porsi kentang tumbuk yang banyak. Anda juga bisa menggunakan dekorator kue icing. Pastikan Anda menumpuk kentang tinggi untuk membuat puncak di atas setiap cangkir daging.
- Taburkan bagian atas setiap gundukan kentang dengan keju parut. Panggang 'köfte' dalam oven 390 ° F / 200 ° C hingga bakso matang dan bagian atas kentang sedikit kecoklatan, sekitar 20 menit.
- Sajikan 'çanak köftesi' Anda bersama dengan nasi Pilaf Turki dengan orzo dan salad seperti salad shepherd Turki.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 352 |
| Lemak total | 17 g |
| Lemak jenuh | 8 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 123 mg |
| Sodium | 969 mg |
| Karbohidrat | 21 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 28 g |