Cara Membuat Piala Sempurna Kopi Turki

01 dari 12

Coba Tangan Anda Saat Membuat Kopi Turki

Apakah secangkir kopi Turki yang kuat adalah hal pertama yang terlintas dalam pikiran ketika Anda memikirkan masakan Turki? Secangkir kopi ekstra kuat yang lembut ini telah menjadi simbol universal dari budaya Turki untuk alasan yang baik. Mempersiapkan, melayani, dan menikmati kopi Turki merupakan bagian integral dari kehidupan sehari-hari.

Begitu banyak sejarah, tradisi, dan pengetahuan ada di balik kopi Turki yang tidak mungkin untuk berbicara tentang makanan Turki tanpa membayar perhatian yang layak. Meramal adalah hanya permulaan.

Semua Tentang Teh Turki dan Budaya Kopi

Jika Anda penggemar kopi yang kuat seperti espresso , atau Anda memiliki kesempatan untuk mencoba kopi Turki atau Yunani sebelumnya dan ingin membuatnya sendiri, biarkan halaman berikut berfungsi sebagai panduan Anda untuk membantu Anda menyiapkan secangkir otentik yang sempurna Kopi Turki setiap saat.

02 dari 12

Apa yang Anda Butuhkan Untuk Membuat Kopi Turki

Yang terbaik adalah memiliki semua bahan dan bahan yang Anda butuhkan sebelum Anda mulai.

1. Kopi Turki yang baru digiling
2. Ketel tembaga atau stainless steel kecil yang disebut 'cezve' (Jez-VAY ')
3. Secangkir kecil dan piring yang dirancang untuk kopi Turki atau espresso
4. Sendok kayu untuk mengaduk dan mengukur kopi
5. Gula gula, atau gula pasir
6. air

03 dari 12

Apa yang Anda Butuhkan 1: Kopi Turki Baru

Hal pertama yang Anda butuhkan adalah bahan bintang. Kopi Turki yang baru digiling. Ini paling aromatik dan beraroma ketika baru digiling dan dimasak segera.

Kacang arabika panggang-sedang bekerja paling baik karena mereka memiliki kandungan minyak yang lebih rendah daripada jenis kacang lainnya, tetapi Anda juga dapat bereksperimen dengan campuran.

Sebelum memulai, pastikan penggiling kopi Anda memiliki pengaturan yang 'bagus'. Kopi Turki secara tradisional digiling dengan penggiling tangan tembaga dan jauh lebih halus daripada kopi yang disaring. Seharusnya sehalus bubuk kakao .

Jika Anda tidak memiliki peralatan atau waktu untuk menggiling buncis sendiri, mudah untuk menemukan kopi Turki pra-pembumian yang juga mempertahankan rasa yang baru digiling.

Setelah Anda menggunakan kopi bubuk, simpan sisanya dalam wadah kedap udara. Sebelum menutup tutupnya, gunakan bagian belakang sendok kayu untuk mengemas kopi bubuk dengan kuat di bagian bawah wadah. Ini akan membantu mempertahankan rasa sampai waktu berikutnya Anda menggunakannya.

04 dari 12

Apa yang Anda Butuhkan 2: Secangkir Kecil Dan Piring

Salah satu detail terpenting dalam mempersiapkan kopi Turki yang sukses adalah presentasi. Di situlah cangkir dan cawan masuk. Secara tradisional, kopi disajikan dalam cangkir kecil yang dibuat khusus untuk kopi Turki. Mereka sering memiliki desain halus dan hiasan emas atau perak.

Cangkir kopi Turki bahkan lebih kecil dari cangkir espresso, tetapi dalam cangkir espresso satu putaran, sekali minum juga akan dilakukan. Anda dapat menemukan cangkir dan tatakan kontemporer yang terbuat dari keramik dan porselen, atau Anda dapat memilih lebih banyak cangkir dan piring tradisional, atau set kopi Turki yang terbuat dari logam dan porselen. Salah satu hal favorit saya adalah berjalan-jalan melewati bazaar antik dan toko-toko dan memilih cangkir kopi Turki tua.

Di Turki, Anda dapat membeli cangkir kopi Turki hampir di mana saja, bahkan di pasar lokal dan toko kelontong. Di luar Turki, cobalah grosir Timur Tengah, Yunani atau Turki atau di web.

05 dari 12

Apa yang Anda Butuhkan 3: Ketel Kecil Disebut A 'Cezve' (jez-VAY ')

Kopi Turki dimasak daripada diseduh. Setiap cangkir dimasak secara individual dalam ketel kecil dengan pegangan yang disebut 'cezve.'

Ceret ini terbuat dari tembaga atau stainless steel dan tersedia dalam berbagai ukuran. Kebanyakan orang menggunakan ukuran yang lebih kecil, cukup untuk satu atau dua cangkir kopi dalam satu waktu.

Jika Anda menghibur atau memiliki restoran, memiliki ceret yang lebih besar di tangan akan menghemat waktu. Anda bisa memasak lebih dari satu cangkir kopi bersama dalam ketel yang sama selama mereka semua memiliki jumlah gula yang sama.

06 dari 12

Yang Anda Butuhkan 4: Gula

Tahukah Anda bahwa menambahkan gula ke kopi Turki terjadi sebelum dimasak daripada setelah disajikan? Tidak seperti kopi yang disaring atau espresso, Anda harus memutuskan berapa banyak gula yang Anda inginkan ketika Anda meminta kopi Anda. Sebagai aturan umum, kopi disiapkan dalam empat cara ini tergantung pada seberapa manisnya mereka:

1. 'Sade' (sah-DAY ') . Ini berarti 'polos', atau kopi tanpa gula.
2. 'Az şekerli' (AHZ 'sheh-KEYR'-lee) . Kopi dengan sedikit gula. (1/2 sampai satu kubus).
3. 'Atau ta şekerli' (atau-TAH 'sheh-KEYR'-lee) . Kopi dengan gula sedang (satu hingga dua kubus).
4. 'Çok şekerli' (CHOKE 'sheh-KEYR'-lee) . Kopi dengan banyak gula (tiga kubus atau lebih).

Yang paling populer adalah kopi 'orta', atau sedang-manis. Gubuk gula membuat ukuran lebih mudah, tetapi Anda juga dapat menggunakan gula pasir dan mengukurnya dengan satu sendok teh.

07 dari 12

Langkah 1: Ukur Air Dengan Cangkir

Langkah pertama untuk membuat secangkir besar kopi Turki adalah mendapatkan jumlah yang tepat. Gunakan cangkir yang Anda rencanakan untuk menyajikannya untuk mengukur air. Isilah ke pelek lalu tuangkan ke dalam ketel.

Jika Anda membuat beberapa cangkir dan cangkir Anda memiliki ukuran yang berbeda, ukur masing-masing cangkir secara terpisah dan tuangkan ke dalam ketel bersama-sama.

08 dari 12

Langkah 2: Ukur Dan Tambahkan Kopi

Menggunakan sendok kayu kecil seukuran sendok pencuci mulut, ukur satu sendok penuh bubuk kopi bubuk untuk setiap cangkir. Tambahkan ke ketel di atas air.

Jangan aduk mereka bersama! Biarkan kopi dalam gumpalan besar mengambang di air.

Secara tradisional, sendok kayu lebih disukai sebagai logam dikatakan mempengaruhi rasa kopi.

09 dari 12

Langkah 3: Tambah Jumlah Gula Yang Diinginkan

Langkah selanjutnya adalah menambahkan gula di atas kopi bubuk. Lakukan ini sesuai dengan tingkat kemanisan yang diinginkan.

Sebagai panduan umum, satu kubus untuk sedikit manis, dua kubus untuk manis sedang dan tiga atau lebih untuk kopi yang sangat manis. Jatuhkan kubus di atas kopi dan jangan aduk campurannya.

10 dari 12

Langkah 4: Masak Kopi dengan Api Kecil

Memasak kopi Turki yang baik membutuhkan waktu dan kesabaran. Taruh ceret di atas api kecil dan biarkan untuk memulai pemanasan.

Berdiri di dekatnya siap untuk mengawasi. Tetap saja, tahan untuk mengaduknya.

Saat campuran mulai menghangat, gula dan kopi akan tenggelam ke dasar, maka gula akan mulai mencair. Ketika terlihat seperti bahan-bahan yang dikombinasikan pada mereka sendiri dan busa tebal mulai terbentuk di atas, berikan itu, aduk cepat dengan sendok kayu.

Berhati-hatilah untuk tidak mengganggu gelembung dan buih. Ingat, cangkir kopi terbaik disajikan dengan ini di atas.

11 dari 12

Langkah 5: Biarkan Kopi Gelembung Sampai Beberapa Kali

Saat campuran menjadi lebih panas, gelembung akan mulai menggelembung di dalam ketel saat mencapai suhu mendidih. Bersiaplah di dekatnya untuk melepaskannya dari nyala api sebelum gelembungnya meluap.

Ini bisa membutuhkan latihan untuk mendapatkan waktu yang tepat. Anda dapat membiarkannya naik turun dua atau tiga kali. Ini akan memaksimalkan gelembung berbusa yang sangat berharga di atasnya.

Ketika kopi sudah siap, tuangkan dengan lembut ke dalam cangkir kopi Turki Anda. Jika Anda membutuhkan lebih banyak busa di atas, Anda dapat menghilangkan sisa ekstra di ketel dengan sendok kayu Anda dan menambahkannya.

12 dari 12

Langkah 6: Nikmati Kopi Turki Anda

Kopi Turki cocok dengan makanan penutup Turki yang manis seperti pistachio baklava , manisan labu , dan manisan quince . Jika Anda menyajikannya sendiri, Anda dapat menambahkan sepotong atau dua hidangan Turki pada piring kecil yang dekoratif untuk melengkapi layanan.

Selalu sajikan kopi Turki Anda bersama dengan segelas kecil air. Adalah umum bagi orang untuk menyesap air setelah setiap teguk kopi.