Dasar-Dasar Masakan Timur Tengah
Timur Tengah adalah sekelompok negara (lihat Negara Timur Tengah, di bawah) yang berkisar dari Afrika Utara hingga Asia. Anda akan menemukan bahwa banyak hidangan memiliki nama yang sama di seluruh negara-negara Timur Tengah ini, namun mereka mungkin memiliki rasa yang sama sekali berbeda berdasarkan wilayah tersebut.
Mereka dapat mengandung berbagai bumbu dan rempah - rempah , beberapa dengan domba dan yang lain dengan daging sapi, atau dengan keju, bukan daging.
Perbedaan-perbedaan ini didorong oleh ketersediaan bahan-bahan asli, apa yang diperdagangkan di wilayah tersebut dan apa yang ditawarkan di pasar di masa lalu.
Intinya, makanan Timur Tengah saat ini adalah kolase kuliner yang didefinisikan oleh masa lalunya.
Bahan Itu Mengkarakterisasi Makanan Timur Tengah
- Zaitun, buncis, kacang, kacang, dan sayuran adalah bagian penting dari masakan di sebagian besar negara Timur Tengah, kadang-kadang dengan pengecualian daging.
- Ketika daging dimakan, ayam, sapi, dan domba sering ditusuk dan dipanggang sebagai kebab. Yogurt dan keju, bersama dengan kacang polong, membentuk sisa kandungan protein dari diet.
- Babi dan alkohol dilarang di banyak negara karena hukum diet agama.
- Rempah-rempah dan bumbu menonjol dan hidangan sering sangat dibumbui dengan jinten, jintan, pala, kunyit, mint, peterseli, dan lain-lain.
- Flatbreads dan pita dalam satu bentuk atau lainnya adalah dua jenis roti paling populer yang disajikan di banyak negara dan digunakan dengan berbagai cara untuk membungkus makanan atau mengambil makanan.
- Kopi dan teh Turki yang kuat dan kental adalah minuman paling populer.
Menemukan Bahan Timur Tengah
Makanan Timur Tengah adalah serba guna dan sebagian besar resep dibuat dengan mudah. Meskipun Anda mungkin kesulitan menemukan bahan-bahan tertentu, ada toko online yang menjual jamu impor, rempah-rempah, biji-bijian dan jenis makanan lainnya.
Jika semuanya gagal, salah satu aspek hebat dari memasak Timur Tengah adalah kemampuan untuk mengganti bahan-bahan untuk apa yang tersedia atau untuk selera pribadi.
Daging domba dapat digantikan dengan daging sapi, dan sebaliknya. Sekarang dengan daging tanah vegetarian di bagian freezer di toko kelontong, banyak hidangan yang mengandung daging sapi atau kambing dapat menjadi vegetarian!
Rempah-rempah seperti cayenne dan jinten dapat ditambahkan untuk hidangan spicier.
Negara-negara Timur Tengah
Massa tanah yang meliputi apa yang dikenal sebagai Timur Tengah sangat luas dan ada banyak wilayah. Negara-negara yang secara umum dianggap Timur Tengah termasuk Aljazair, Bahrain, Mesir, Irak, Iran, Israel, Yordania, Kuwait, Lebanon, Libya, Mauritania, Maroko, Oman, Palestina, Qatar, Arab Saudi, Suriah, Tunisia, Turki, Uni Emirat Arab, dan Yaman.
Ada perdebatan mengenai apakah Armenia, Afghanistan, Pakistan, dan Turkmenistan dianggap sebagai bagian dari Timur Tengah.
Fakta Singkat Tentang Makanan Timur Tengah
- Roti pita , salah satu roti Timur Tengah yang paling populer, dianggap sebagai jenis roti tertua di dunia.
- McDonald's memiliki versi falafel sendiri di menu mereka di Mesir; ini disebut McFalafel.
- Terong adalah sayuran yang paling banyak dikonsumsi di Timur Tengah.
- Bangsa Mesir kuno menggunakan ramuan fenugreek sebagai cairan pembalseman. Hari ini, fenugreek digunakan dalam masakan dan teh.
- Kacang fava pernah dikutuk karena dianggap mengandung jiwa orang mati.
- Saffron adalah ramuan paling mahal di dunia. Pada saat itu hits toko, itu berkisar dari $ 600 hingga $ 1.000 per pon tetapi biasanya dijual oleh gram atau ons di pasar.