Ambrosia adalah salad buah yang populer di masakan Selatan, biasanya dibuat dengan buah, yogurt, dan kelapa dan sering dibuat dengan buah tropis, seperti nanas . Ini adalah resep salad buah ambrosia yang bebas susu, tanpa kolesterol, dan vegan , menggunakan tahu sebagai pengganti yogurt untuk salad ambrosia vegan yang sangat rendah lemak namun tetap berair. Bahkan, hampir tanpa lemak. Tahu dalam ambrosia ini hanya menambah jumlah lemak sehat yang sepele.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir nanas segar cincang
- 1 cangkir apel segar iris
- 1 cangkir irisan jeruk
- 1 cangkir stroberi, diiris
- 1 gelas anggur
- 1/2 cangkir kelapa parut
- 1 sdm tepung maizena
- 1/3 gelas
- jus lemon
- 3 sdm gula
- 3 sendok makan jus jeruk
- 1/2 cangkir
- tahu lembut (sutra) , dihaluskan
- 2 sdt parutan kulit jeruk
- 1 sdt biji poppy (opsional)
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk besar, aduk buah dan kelapa sampai tercampur rata. Mendinginkan.
- Campurkan tepung maizena dengan jus lemon dalam panci sedang dan aduk sampai tercampur rata. Letakkan panci di atas api sedang dan tambahkan gula dan jus jeruk. Masak, aduk terus, sampai campuran mengental, sekitar 5 hingga 10 menit. Keluarkan panci dari kompor dan biarkan dingin.
- Lipat tahu bubur, kulit jeruk, dan biji poppy ke dalam campuran jus dan dinginkan setidaknya selama satu jam.
- Segera sebelum disajikan, tuangkan saus di atas buah dan sajikan.
> Dicetak ulang dengan izin dari Cookbook Kompas yang Welas Asih .
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 257 |
| Lemak total | 8 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 9 mg |
| Karbohidrat | 44 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 8 g |