Sajikan dada kalkun cooker lambat yang mudah ini dengan kentang dan saus untuk makan malam keluarga yang lezat. Gunakan kalkun kalkun yang sudah dicairkan sepenuhnya untuk resep, tidak digendor, dan masak pada pengaturan tinggi panci lambat Anda. Sebuah tip adalah dengan menggunakan gunting unggas dan memotong tulang belakang dari kalkun, sehingga itu akan menjadi lebih datar di slow cooker dan memasak lebih merata. Juga, setelah kalkun dimasak, pisahkan jus dalam pemisah saus dan buat saus dengan cairan. Gunakan sisa lemak yang tersisa di pemisah gravitas untuk menebarkan kalkun di bawah ayam pedaging.
Lihat tips dan variasi untuk beberapa campuran bumbu alternatif, termasuk gosok lemon dan herbal.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 tulang rusuk seledri, dipotong menjadi 3 inci panjang
- 2 wortel, potong panjang 3 inci
- 1 dada kalkun, sekitar 4 sampai 5 pon, payudara kalkun dicairkan sepenuhnya atau terbelah
- 1/2 cangkir mentega cair (4 ons)
- Garam halal dan lada hitam yang baru digiling
- 2 sendok makan
- tepung maizena dicampur dengan 2 sendok makan air
- 1/2 hingga 1 cangkir kaldu atau kaldu ayam, sesuai kebutuhan
Cara Melakukannya
- Semprotkan crockpot dengan semprotan masak anti lengket.
- Tempatkan potongan seledri dan wortel di slow cooker. Sayuran akan bertindak sebagai rak.
- Taburkan garam dan merica di atas dada kalkun dan atur dalam panci masak lambat yang besar. Tuangkan mentega cair ke atas kalkun.
- Tutup dan masak TINGGI selama sekitar 5 hingga 6 jam, atau sampai kalkun selesai dan jus mengalir jernih saat ditusuk dengan pisau. Payudara kalkun tanpa tulang bisa lebih cepat, jadi periksa kematangannya lebih awal.
- Untuk memastikan kalkun sepenuhnya matang, periksa suhu dengan termometer makanan yang dapat diandalkan. Suhu aman minimum untuk kalkun dan unggas lainnya adalah 165 F.
- Tuangkan jus dari slow cooker ke dalam panci. Didihkan perlahan, lalu tambahkan campuran tepung maizena dan air.
- Tambahkan beberapa kaldu atau kaldu ayam, sekitar 1/2 hingga 1 cangkir, tergantung pada jumlah cairan yang tersisa di crockpot.
- Kocok di atas api sedang-rendah sampai halus dan mengental.
Tips Ahli
- Saring cairan dan tuangkan ke dalam pemisah gravitas . Tuangkan jus ke dalam panci dan biarkan kelebihan lemak di belakang.
- Untuk coklat kulit kalkun setelah dimasak, keluarkan dari slow cooker dan letakkan dalam loyang berlapis foil. Tempatkan di bawah ayam pedaging dan masak, putar panci secara sering, sampai kulit menjadi kecoklatan. Baste dengan lemak yang tersisa dari pemisah saus jika diinginkan.
Variasi
- Ganti garam dan lada dengan campuran lemon-ramuan ini. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1/2 sendok teh rosemary kering, 1/2 sendok teh thyme daun kering, 1 sendok teh kulit lemon segar, 1 sendok teh garam kosher, 1/4 sendok teh lada hitam, dan 1/2 sendok teh bubuk bawang putih.
- Taburkan bumbu Cajun di atas dada kalkun. Jika bumbu Cajun mengandung garam, hilangkan garam tambahan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 680 |
| Lemak total | 36 g |
| Lemak jenuh | 13 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 281 mg |
| Sodium | 2.666 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 67 g |