Panduan Membeli, Menyimpan, dan Memasak dengan Persik

Buah batu segala jenis adalah sajian musim panas yang luar biasa, dan buah persik adalah favorit abadi. Yang beruntung di antara kita memiliki kenangan masa kecil dari buah persik yang sangat berair yang dimakan di luar rumah karena mereka membuat kekacauan lengket seperti itu (seorang teman saya biasa memaksa anak-anaknya memakannya di danau, mengenakan pakaian renang, untuk pembersihan yang paling mudah. ). Pelajari semua tentang buah persik - dari cara membelinya hingga cara memasaknya - dengan panduan sederhana ini untuk buah persik musim panas.

• 01 06

  Kapan Membeli Buah Persik

  California, Georgia, dan Carolina Selatan adalah produsen peach terbesar di Amerika Serikat. Sementara buah-buahan ini dapat ditemukan dalam bentuk yang baik dari bulan April hingga Oktober, mereka akan berada pada kondisi terbaiknya dari bulan Juni hingga akhir Agustus. Iklim dingin akan melihat panen lokal pada bulan Juli dan Agustus dan hingga September.

  Lokalitas mencatat: buah persik lokal tidak tersedia di mana-mana. Pohon persik berbunga cukup awal di musim semi dan bunganya mudah rusak atau terbunuh oleh suhu di bawah sekitar 28 ° F (−4 ° C). Jadi Anda tidak akan menemukan buah persik lokal di tempat-tempat di mana suhu turun di bawah titik beku ke musim semi (Alaska, Maine, dan Minnesota semua terlintas dalam pikiran).

• 02 06

  Varietas Peach

  Persik adalah anggota keluarga mawar, sepupu untuk aprikot, ceri, plum, dan almond. Jika Anda membeli buah persik di pasar petani, Anda mungkin akan menemukan berbagai macam yang mencakup buah persik klasik, buah peach putih yang manis dan indah, dan persik donat lucu-sebagai-a-button (foto kiri). Banyak petani menanam kebun dengan berbagai pohon untuk memperpanjang musim panen mereka — kombinasi dari buah-buahan yang masak lebih awal, pertengahan musim, dan akhir panen berarti buah persik dijual selama berbulan-bulan, bukan berminggu-minggu. Tanyakan kepada penumbuh tentang sifat-sifat varietas yang ditawarkan, atau gunakan Panduan ini untuk Varietas Peach untuk mempelajari lebih lanjut.

• 03 06

  Cara Membeli Persik

  Untuk memastikan Anda menggigit buah persik manis yang manis saat Anda pulang, cari kualitas ini saat memilih buah persik:

  • Warna latar belakang kuning emas untuk buah persik kuning, dan kuning krem ​​untuk peach daging buah putih. Perhatikan bahwa karakteristik merah memerah dari beberapa buah persik tidak menunjukkan kematangan.
  • Lipatan yang terdefinisi dengan baik.
  • Sedikit memberi kepada daging - tidak sekeras batu atau lembek.
  • Hindari buah dengan warna hijau di sekitar batang (mereka tidak sepenuhnya matang) atau yang memiliki kulit keriput (mereka sudah tua).
  • Yang paling penting, temukan buah yang berbau bagaimana Anda berharap rasanya.

  Catatan: Persik memar dengan mudah, jadi jangan gunakan ujung jari Anda untuk memeriksa ketegasan. Sebaliknya, pegang buah persik di seluruh tangan Anda.

• 04 06

  Cara Menyimpan Persik

  Simpan buah persik di atas meja pada suhu kamar hingga menjadi buah matang yang Anda inginkan. Saat matang, persik harus disimpan di tempat rak kulkas Anda di mana mereka akan menyimpannya hingga lima hari. .

  Memiliki lebih banyak buah persik daripada yang bisa Anda makan atau langsung panggang? Kupas dan iris, taruh di atas loyang dan tempelkan dalam freezer selama beberapa jam sampai membeku. Pindahkan irisan persik ke kantong plastik yang bisa ditutup kembali dan bekukan hingga siap digunakan. Mereka akan menyimpan setidaknya 6 bulan (lebih lama dalam freezer yang berdiri bebas) dan sangat cocok untuk dipanggang.

  Tip: Untuk mempercepat proses pemasakan , letakkan buah persik dalam kantong kertas

• 05 06

  Cara Menyiapkan Buah Persik

  Buah persik adalah buah yang bagus untuk makan di luar tangan, cukup cuci bersih dan gosok dengan handuk kertas untuk menghilangkan bulu halus. Persik iris atau cincang akan menghitam; aduk dengan jus lemon untuk menghambat browning.

  • Cara Mengupas Buah Persik
  • Cara Mengiris Buah Persik
  • Cara Menggigit Persik

• 06 06

  Cara Memasak Buah Persik

  Persik mudah digunakan segar dalam smoothies, salad buah, atau direndam dalam anggur merah. Atau tambahkan sentuhan pada buah persik dan krim klasik dengan whipping cream dengan taburan esensi almond atau amaretto (persik dan almond adalah pasangan alami). Kayu manis, pala, jahe, ketumbar, sherry, marsala, dan rum adalah tambahan sederhana lainnya untuk meningkatkan hidangan persik.

  Persik meminjamkan diri ke berbagai pilihan masakan seperti selai, kue dan tukang sepatu, dan menambahkan rasa manis yang manis pada hidangan unggas, daging babi, dan daging sapi muda. Coba resep mudah ini untuk mulai memasak dengan buah persik.

  • Peaches panggang
  • Peach & Raspberry Bread Pudding
  • Pai Persik