Panduan Eater untuk Klasik Kanada
Poutine adalah klasik Perancis-Kanada yang disajikan di seluruh Kanada. Ini adalah hidangan lezat kentang goreng , dadih keju segar, dan saus cokelat . Ini terkenal karena kekuatan kuratifnya, dan kerumunan orang yang bersuka ria dapat ditemukan menggali ke dalam piping mangkuk panas dari barang-barang larut malam atau kemudian hari berikutnya di Montreal dan sisa Quebec, belum lagi banyak bagian dari Kanada dan negara-negara perbatasan di AS
Seperti apakah Poutine Taste?
Poutine bisa sangat lezat — menarik Anda untuk makan lebih banyak daripada yang sebenarnya akan didikte oleh Anda — atau terlalu berminyak dan anehnya tidak berasa; semuanya dalam persiapan. Kentang goreng yang baru dimasak hingga benar-benar kering, keju keju yang segar dan renyah, dipotong kecil-kecil, dan kuah yang dibuat dari goresan yang lezat dapat menyatu dengan indah, tidak peduli seberapa aneh kombinasi itu terdengar bagi orang yang belum tahu.
Goreng panas dan saus yang mengepul lembut mencairkan keju sedikit; pada awalnya tiga elemen dimakan bersama satu sama lain tetapi ketika Anda masuk lebih jauh ke dalam mangkuk, mereka semakin berbaur, mengubah tekstur dan rasa satu sama lain di sepanjang jalan.
Dari Mana Poutine Berasal?
Legenda mengatakan bahwa poutine pertama kali disatukan pada 1950-an. Beberapa kota mengklaim sebagai tempat kelahiran camilan khusus makanan ringan Kanada ini. Versi favorit menempatkan kelahiran di Warwick pada tahun 1957.
Kisahnya adalah bahwa atas permintaan seorang sopir truk yang menginginkan sesuatu yang panas untuk pergi, Fernand Lachance menggabungkan kentang goreng dan dadih keju panas dan memproklamirkan "Ça va faire une maudite poutine!" atau, dalam bahasa Inggris, "Ini akan membuat kekacauan!"
Satu hal yang tidak diragukan: poutine berasal dari Quebec. Ketika Anda memikirkannya, semuanya tampak jelas.
Sifat pemanasan poutine sempurna untuk musim dingin yang menerjang provinsi ini; kentang goreng menghormati kentang rendah yang tumbuh dengan baik di bagian-bagian Quebec, dan juga tradisi Prancis dari renyah yang panas. Tepung keju segar begitu banyak tersedia karena orang Prancis-Kanada mempertahankan tradisi pembuatan keju Perancis setelah pemukim awal mendirikan Nouvelle Prancis. Dan, tentu saja, menyatukan sesuatu adalah tradisi yang membanggakan dari para juru masak Perancis.
Apa yang dimulai di Quebec tidak berarti tinggal di Quebec, namun. Pengemudi truk, yang menyukai poutine rezeki yang terjangkau, mulai memintanya dari tempat di luar perbatasan Quebec dan menyeret hidangan isi dengan mereka dari Provinsi Maritim di sepanjang Atlantik hingga SM dan Pasifik.
Di mana Mendapatkan Poutine
Siapa pun yang pertama kali membuat poutine di mana saja dan kapan saja, hidangan ini telah mengakar di dunia kuliner, kasual, dan makanan cepat saji Kanada.
Restoran-restoran mewah juga masuk ke dalam aksi dengan memadukan hidangan sederhana dengan duck confit, foie gras , atau lobster. Tempat lain mengambil keuntungan dari sifat poutine yang fleksibel dan membuat poutine anjing jagung, poutine lada, dan poutines yang dibuat dalam tema masakan etnis.
Banyak tempat sekarang menawarkan bahan opsional seperti berbagai jenis keju, berbagai saus, dan bahkan kentang goreng.
Jika Anda berada di Montreal, pastikan untuk memeriksa poutine terkenal di La Banquise.