Varietas Peach

01 07

Ketahuilah Peaches Anda

Tidak ada cara yang lebih baik untuk memilih buah persik daripada mencicipi buah persik di pasar petani setempat. Lebih dari 300 varietas ditanam di Amerika Utara saja. Untungnya, semua yang perlu Anda ketahui tentang jenis buah persik terbagi dalam dua kategori besar: 1) apakah itu daging kuning atau daging putih dan 2) apakah itu clingstone, freestone, atau semi-freestone.

02 07

Persik Kuning

Kebanyakan buah persik di AS berwarna kuning. Mereka cenderung memiliki lebih banyak asam tang daripada rekan kulit putih mereka.

Seperti halnya semua buah persik, Anda ingin mencari buah persik kuning yang terasa berat karena ukurannya, memiliki sedikit memberi ketika dipegang di telapak tangan Anda, dan yang paling penting, berbau seperti buah persik saat Anda mengambil wiff.

03 07

Persik Putih

Disukai di Asia dan semakin tersedia di AS, rasa persik buah putih bahkan lebih manis daripada buah persik kuning, sebagian karena keasamannya yang rendah. Mereka juga cenderung memiliki tekstur yang lebih lembut, lebih lezat daripada buah persik kuning.

Mereka tidak selalu terlihat sangat berbeda sampai Anda memotong atau mengelupasnya , tetapi karena mereka relatif jarang dan berharga, mereka cenderung diberi label yang baik.

04 07

Freestone Peaches

Daging persik Freestone tidak menempel di pit, jadi mereka lebih suka makan di luar. Mereka cenderung lebih besar dan kurang berair daripada buah persik clingstone. Mereka juga memanggang dan melestarikannya dengan baik. Sebagian besar buah persik untuk dijual kepada pelanggan ritel adalah buah persik.

Buah persik datang dalam banyak variasi, dengan musim mulai dari Mei hingga Oktober.

05 07

Clingstone Peaches

Persik Clingstone memiliki daging yang menempel di pit mereka. Mereka lebih lembut, manis, dan juicier dari persik freestone, dan karenanya dicari untuk pengalengan dan melestarikan (peach kalengan komersial semua clingstones), serta baking. Salah satu keuntungan dari berbelanja buah persik di pasar petani adalah bahwa Anda kadang-kadang dapat menemukan batu tebing; kebanyakan toko grosir hanya membawa barang-barang antik.

Anda juga dapat menemukan buah persik semi-freestone, hibrida clingstone dan freestone yang mencoba menggabungkan sifat mudah makan dan pitting dari freestone dengan rasa manis manis dari clingstones.

Musim persik clingstone berkisar dari Mei hingga Agustus.

06 07

Donat Persik

Donat persik adalah varietas pusaka. Mereka datar, putih-daging, dan rendah asam. Mereka umumnya tersedia di pasar petani dan pasar khusus pada bulan Juli dan Agustus.

07 07

Nektarin

Nektar adalah, secara botani berbicara, berbagai buah persik — sebenarnya, mereka sangat terkait erat, bahwa jika Anda menanam lusinan lubang peach atau nektarin, beberapa dari mereka akan tumbuh menjadi yang lain.

Beberapa orang mengklaim bahwa nektarin memiliki rasa yang sedikit lebih ringan, dan buah persik cenderung memiliki rasa yang sedikit lebih dalam. Sejauh yang bisa dikatakan kebanyakan orang, satu-satunya perbedaan adalah nama dan kurangnya bulu persik pada kulit halus nektarin.