Kembang kol bakar yang digoreng sangat lezat, tapi membuatnya bersemangat dengan sedikit bumbu membuat hal yang baik menjadi lebih baik. Bubuk kari - biasanya dibuat dengan campuran jinten, kunyit, mustard, jahe, ketumbar, kunyit, dan rempah-rempah lainnya - cenderung menjadi panas tetapi tidak terlalu pedas, jadi ini adalah campuran tingkat pemula yang bagus jika Anda memberi makan anak-anak atau mereka yang waspada terhadap makanan pedas. Sangat mudah untuk menemukan di lorong rempah-rempah di sebagian besar supermarket, dan Anda tidak bisa mengalahkan kesederhanaan menggunakan campuran yang disiapkan. Lebih suka dengan DIY? Pakar Makanan Thailand Darlene Schmidt menawarkan resep Bubuk Kari Mudah ini; itu dapat disesuaikan untuk memenuhi tingkat panas yang Anda sukai atau untuk lebih dekat dengan campuran kari India.
Kiat Resep: Resep dasar ini adalah template yang bagus untuk bereksperimen dengan campuran rempah favorit Anda. Coba ras el hanout, garam masala, atau baharat. (Jika Anda menggunakan campuran rempah-rempah yang sudah jadi yang mengandung garam, seperti Old Bay, lepaskan garam ekstra itu!)
Mencoba membujuk anak-anak Anda untuk makan lebih banyak sayuran ? Cobalah memecah kuntum-kuntum menjadi potongan-potongan kecil, seukuran gigitan, dan juluki hidangan "kembang kol kembang kol". Untuk membuat hal-hal menyenangkan, tuangkan kembang kol ke dalam mangkuk, dan biarkan anak-anak makan dengan tangan mereka. Tawarkan "popcorn" sebagai camilan, atau di awal makan - penelitian telah menunjukkan bahwa anak-anak makan lebih banyak sayuran ketika mereka lapar. Ingat bahwa kuntum yang lebih kecil akan membutuhkan waktu lebih sedikit untuk memasak (biasanya sekitar 10 hingga 15 menit), jadi awasi mereka. (Dan jangan pura-pura popcorn biasa - anak-anak berhak tahu apa yang mereka makan, dan tahu kapan mereka ditipu!)
Cintai resep ini, tetapi perlu versi bebas kitniyot untuk Passover ? Coba Kembang Kol Golden Spiced ini , yang mendapat warna pop dari kunyit.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 kepala besar kembang kol
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1 hingga 2 sendok teh bubuk kari
- Jerawat yang murah hati dari garam kosher atau garam laut (opsional)
Cara Melakukannya
1. Panaskan oven hingga 425 ° F (220 ° C). Lapisi loyang besar dengan kertas perkamen (perkamen itu membuat pembersihan sedikit lebih mudah, meskipun Anda dapat melewatinya jika Anda mau).
2. Bersihkan dan inti kembang kol, kemudian potong atau patahkan kepala ke dalam kuntum kecil atau sedang (cobalah untuk menjaga kuntum berukuran sama untuk mempromosikan bahkan memasak). Tempatkan cauliflower di atas loyang, gerimis dengan minyak zaitun, dan taburi dengan bubuk kari.
Mulailah dengan 1 sendok teh kari dan tambahkan lebih banyak jika Anda memiliki kepala kembang kol yang sangat besar atau lebih menyukai intensitas rasa. Aduk untuk melapisi dengan tangan yang bersih. Taburi dengan sedikit garam dan aduk lagi.
3. Panggang kembang kol di dalam oven yang dipanaskan sebelumnya, balikkan beberapa kali selama memasak, sampai kuntum-kuntumnya lembut dan mulai mengaramel, sekitar 20 hingga 30 menit, tergantung pada ukuran kuntum. Nikmati!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 115 |
| Lemak total | 7 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 138 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 4 g |