Mengingat beras adalah makanan pokok dan sering menjadi komponen utama makanan Jepang , tidak mengherankan, ada beberapa variasi nasi yang populer di kalangan masakan Jepang. Salah satu gaya populer nasi disebut labirin gohan, yang diucapkan maa-zeh gohan dalam bahasa Jepang, yang merupakan istilah luas yang mengacu pada "nasi campur", terlepas dari bahan-bahannya. Kadang-kadang istilah labirin gohan juga dapat digunakan untuk merujuk pada jenis hidangan nasi Jepang lainnya yang dikenal sebagai takikomi gohan di mana nasi dan berbagai bahan dimasak bersama-sama dalam saus kedelai atau kaldu dashi .
Tidak ada aturan ketika datang ke labirin Gohan. Dengan kata lain, semua jenis bahan dapat digunakan seperti ikan, makanan laut, dan sayuran, meskipun protein seperti ayam dan daging sapi kurang umum di ma-zeh gohan.
Edamame , yang musim di musim panas, adalah sayuran yang sangat bergizi dan populer untuk ditambahkan ke labirin gohan selama bulan-bulan hangat, dan di keluarga kami itu sangat populer di kalangan anak-anak.
Resep edamame ma-zeh gohan ini menggunakan nasi merah yang dicampur dengan edamame yang dikupas (kacang kedelai), nametake (jamur Jepang yang dibumbui), dan bumbu nasi kering atau furikake seperti yang dikenal dalam bahasa Jepang.
Resep labirin gohan ini adalah favorit saya karena sangat mudah disiapkan, terutama untuk pesta besar atau untuk seadanya. Sekali lagi, resep ini kembali ke keyakinan dasar saya bahwa memasak makanan Jepang tidak harus rumit namun tetap menghasilkan hasil yang lezat. Cobalah resep edamame labirin gohan ini untuk makanan atau potluck berikutnya.
Sebagian besar toko kelontong Jepang atau Asia harus membawa Wakame-Chazuke Furikake dan jamur Nametake kemasan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 cangkir beras merah, tidak dimasak
- 1 1/2 cangkir beku edamame dikupas (kacang kedelai)
- 3 sendok makan Wakame-Chazuke (Teh Hijau) Furikake (bumbu nasi kering)
- 2 1/2 sendok makan Nametake (jamur berbumbu)
Cara Melakukannya
Pilih jumlah beras tergantung apakah Anda memasak untuk dua atau lebih. Cuci beras merah dengan baik dan tiriskan sampai air mengalir hampir bersih. Biarkan nasi terendam selama 30 menit, waktu memungkinkan. Masak nasi sesuai dengan instruksi penanak nasi Anda.
Sementara nasi dimasak, masak edamame yang dikupas beku dalam air mendidih selama sekitar 5 menit sampai kacang lunak. Tiriskan dan bilas dengan air dingin. Menyisihkan.
Setelah nasi matang, biarkan hingga matang di penanak nasi selama sekitar 15 menit. Pindahkan nasi ke piring sushi kayu dangkal besar (atau Jepang " oke").
Gabungkan secara lembut bumbu Furikake Wakame-Chazuke (Teh Hijau) dengan nasi. Jika tersedia, gunakan " shamoji" atau dayung beras Jepang untuk kemudahan penggunaan.
Selanjutnya, tambahkan Nametake botol (jamur berbumbu) ke beras dan aduk rata.
Akhirnya, tambahkan edamame yang sudah dikupas. Sajikan segera.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 516 |
| Lemak total | 3 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 25 mg |
| Karbohidrat | 102 g |
| Serat makanan | 17 g |
| Protein | 22 g |