Mereka mengatakan kebutuhan adalah ibu dari penemuan. Yah, saya perlu memanggang kue, tetapi ketika saya mengumpulkan bahan-bahan, saya menemukan bahwa saya hanya memiliki satu telur yang tersisa di lemari es. Daripada membuang rencana pemanggangan, saya memutuskan untuk bereksperimen, demi membantu pencinta makanan pencuci mulut lainnya yang tidak sadar dengan satu telur.
Syukurlah, Butter Cake Citrus-Soaked ini ternyata menjadi pemenang. Kue beraroma vanila-oranye disikat dengan jeruk cerah dan sirup madu saat masih hangat dari oven. Lembut dan lembab, berpasangan manis dengan teh sebagai camilan sederhana. Atau kenakan dengan Cherry Bourbon Compote , dan - jika Anda merasa sangat dekaden - beberapa krim yang baru dikocok.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Kue:
- 1 1/2 gelas tepung (serba guna)
- 3/4 sendok teh bubuk kue
- 1/4 sendok teh soda kue
- 1/4 sendok teh garam
- 1 batang mentega (dilunakkan, dipotong kecil-kecil)
- 3/4 cangkir gula
- 1 telur besar
- 1 1/2 sendok teh ekstrak vanila murni
- 1/2 cangkir yogurt Yunani polos
- 1/4 cangkir jus jeruk
- 1/4 cangkir susu
- Untuk Sirup Jeruk:
- 2 sendok makan gula
- 2 sendok makan madu
- 2 sendok makan air
- 2 sendok makan jus lemon (baru diperas, sekitar 1 lemon)
- 1 sendok makan air jeruk nipis (baru diperas, sekitar 1 jeruk nipis)
- 1 sendok makan jus jeruk
- Opsional: lemon dan / atau kulit jeruk nipis (lebih disukai organik) untuk disajikan
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 F. Butter dan taburi kue 8 "x8" x2 "atau 9" x9 "x2".
- Dalam mangkuk besar, kocok tepung, baking powder, baking soda, dan garam.
- Dalam mangkuk besar lainnya, gunakan mixer tangan listrik atau pemukul putar manual untuk memukul mentega dan gula hingga ringan dan lembut.
- Tambahkan ekstrak telur dan vanila dan terus kocok sampai telur sepenuhnya dimasukkan dan adonannya berwarna lemon. Tambahkan yogurt, jus jeruk dan susu, dan kocok sampai tercampur rata.
- Secara perlahan tambahkan campuran tepung ke basah sambil terus memukul dengan kecepatan sedang, selama satu hingga dua menit, atau sampai adonan halus.
- Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan, ratakan bagian atasnya dengan spatula jika perlu.
- Panggang dalam oven yang dipanaskan selama 30 hingga 35 menit, atau sampai kue tersebut berwarna keemasan dan tester yang dimasukkan di bagian tengahnya keluar bersih.
- Pindahkan loyang kue ke rak agar dingin.
Saat kue sedang dipanggang, buat sirup:
- Tempatkan gula, madu, air, jus lemon, air jeruk nipis, dan jus jeruk dalam panci kecil yang tidak bereaksi .
- Didihkan, aduk terus, lalu kecilkan api ke rendah.
- Didihkan, buka, aduk terus sampai gula larut dan sirup mengental sedikit, sekitar 5 hingga 8 menit.
- Hapus dari panas dan sisihkan.
- Ketika kue keluar dari oven, sikat dengan rata dengan beberapa sirup (jika Anda tidak memiliki sikat kue, Anda dapat menggunakan sendok teh untuk meneteskan sirup di atas kue). Anda tidak perlu menggunakan semua sirup, kecuali Anda lebih memilih kue yang sangat lembab dan manis — saya menggunakan sekitar 1/3 hingga 1/2 sirup, dan menyimpan sisanya, yang tercakup dalam lemari es, untuk penggunaan lain. (Cobalah dalam teh atau sebagai mixer koktail.)
- Biarkan kue sirup-kuas mendingin sepenuhnya di panci sebelum disajikan. Hias dengan jeruk nipis segar atau jeruk nipis jika diinginkan.
- Nikmati!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 345 |
| Lemak total | 23 g |
| Lemak jenuh | 13 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 142 mg |
| Sodium | 257 mg |
| Karbohidrat | 31 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 5 g |