Buah segar dibekukan dengan lapisan fondant manis. Resep untuk buah yang dicelup fondant ini bekerja dengan baik dengan stroberi, anggur, ceri, atau segmen jeruk. Jumlah buah yang dibutuhkan tergantung pada jenis buahnya. Anda mungkin memiliki sisa fondant yang tersisa, tetapi Anda selalu dapat menambahkan perasa dan membuat permen tambahan dari fondant yang tersisa.
Gunakan toko-dibeli atau Basic Fondant untuk resep ini, dan pastikan untuk memeriksa panduan foto yang menunjukkan bagaimana membuat fondant , yang mencakup bagian tentang mencair dan mencelupkan fondant!
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 pon fondant
- Aneka buah (stroberi, anggur, ceri, dll)
- 1/2 gelas gula (untuk digulung)
Cara Melakukannya
1. Siapkan loyang dengan melapisinya dengan kertas aluminium atau kertas lilin. Tempatkan gula di mangkuk dangkal di dekatnya.
2. Cuci buah, dan tepuk-tepuk dengan lembut menggunakan tisu.
3. Potong fondant menjadi potongan-potongan kecil dan letakkan di bagian atas ketel ganda yang diletakkan di atas air mendidih perlahan. Tempatkan termometer permen di fondant. Aduk selagi fondant meleleh, perhatikan untuk memastikannya tidak melebihi 140 derajat.
4. Jika fondant tidak cukup cair untuk dicelupkan, tambahkan satu sendok teh atau dua air untuk mencapai konsistensi yang diinginkan, dan aduk sampai fondant halus.
5. Pegang buah dengan batang atau dengan salah satu ujungnya, dan celupkan tiga perempat buah ke dalam fondant. Keluarkan dan kocok beberapa kali, lalu gosokkan ke bibir panci untuk menghilangkan fondant yang berlebih. Gulung bagian fondant dalam gula pasir untuk menciptakan lapisan berkilau, dan letakkan di loyang untuk mengeras.
6. Ulangi dengan fondant dan buah yang tersisa. Jika fondant mulai terlalu keras, letakkan di atas double boiler sebentar untuk menghangatkannya.
7. Buah yang dicelup dari buah seharusnya dimakan pada hari yang sama dibuat.