Memasak panci tanah liat mudah dan cepat, dan juga menghemat listrik. Keuntungan lain dari memasak dengan dengan apa yang sering disebut pot tanah liat Cina adalah bahwa itu cukup untuk mengambil dari kompor ke meja - dan makanan akan menggelembung dan tetap panas saat Anda sedang makan. Setelah selesai, pot bisa langsung masuk ke kulkas sampai Anda siap untuk sisa makanan (Anda tidak perlu mencuci piring ekstra). Jadi mengapa tidak membuat tamu Anda terkesan dengan memasak kari Thailand (atau hidangan Asia lainnya) dalam pot tanah liat?
Di bawah ini, tautan ke resep pot tanah liat dan cara memulainya.
Cara Memasak Dengan Pot Tanah Liat Anda
Jika Anda belum memiliki pot tanah liat, cukup mudah untuk membelinya. Dan jika Anda pergi ke tempat yang tepat, mereka juga tidak mahal. Cari pot tanah liat berukuran sedang di toko / pasar Asia / Cina - mereka akan jauh lebih murah daripada di toko memasak khusus. Jika itu baru, bersihkan pot tanah liat Anda secara menyeluruh dan keringkan.
Isi panci tanah liat dengan kari atau bahan resep lainnya. Tinggalkan beberapa ruangan di bagian atas - 1/2 hingga 1 inci - untuk bahan-bahan gelembung.
Jika ini adalah pertama kalinya menggunakan pot tanah liat Anda: Mulailah dengan panas minimum selama 5 menit, kemudian secara bertahap meningkat hingga sedang-rendah selama setidaknya 15 menit. Anda kemudian dapat mengubah panas lebih tinggi. Jika pot telah digunakan sebelumnya, Anda dapat memulai pada suhu sedang-tinggi. Sekarang giliran panas hingga sedang hingga resep Anda mulai menggelembung. Kemudian kecilkan api hingga sedang-rendah atau rendah - cukup panas saja agar piringannya mendidih dengan baik.
Tutup dengan tutup panci tanah liat.
Hapus tutup setelah 15 hingga 30 menit untuk memberikan bahan aduk, dan juga untuk melihat berapa lama lagi masakan Anda akan perlu dimasak. Sebagian besar hidangan daging akan memakan waktu antara 30 dan 60 menit, tergantung pada jenis dan ketebalan daging. Ikan dan sayuran akan dimasak dalam hitungan 5-10 menit setelah pot mendidih.
Ketika hidangan panci panas Anda selesai, matikan api. Perhatikan suhu gagangnya - tergantung pada jenis pot tanah liat yang Anda miliki, pegangannya mungkin cukup panas dan memerlukan penggunaan sarung tangan oven .
Pastikan tutupnya terpasang dengan aman. Angkat panci tanah liat dengan hati-hati dari kompor dan letakkan langsung di atas meja Anda. (Pastikan untuk menggunakan tatakan kaki tiga atau potholder untuk melindungi meja Anda dari panas.) Hapus tutup dan voila - makanan pot tanah liat yang sempurna!
Tips dan Trik Memasak Clay Pot
- Hidangan terbaik untuk dibuat di pot tanah liat adalah mereka dengan saus, seperti kari, sup, panci panas , atau hidangan berbahan dasar cair lainnya. Saus harus melimpah dan cair, jika tidak, hidangan Anda bisa terbakar.
- Sisa makanan dapat disimpan di panci tanah liat - cukup tutup kembali dan simpan di lemari es.
- Saat memanaskan sisa makanan, sedikit demi sedikit pemanasan pot tanah liat (jika ada di dalam kulkas) dengan cara yang sama seperti pot tanah liat baru - secara bertahap, dimulai dengan panas minimum. Kalau tidak, tanah liat bisa retak.
- Pot tanah liat dapat dicuci dengan mesin pencuci piring, meskipun tidak disarankan untuk digunakan dalam microwave.
- Perhatikan bahwa memasak pot tanah liat dilakukan pada suhu yang lebih rendah daripada memasak biasa, karena tanah liat memiliki panas yang baik. Cara hebat untuk menghemat energi!