Sup krim adalah hidangan Jepang populer yang sering disajikan di rumah, serta restoran dan kafe bergaya keluarga. Dalam masakan Jepang, sup krim dianggap "yoshoku" yang mengacu pada gaya masakan barat yang telah disesuaikan dengan sentuhan Jepang yang unik.
Sup krim Jepang dicirikan dengan krim atau kaldu berbasis susu yang sedikit mengental dan termasuk protein tradisional seperti ayam atau babi. Protein lain yang mungkin termasuk adalah ikan (ikan putih atau salmon) atau makanan laut (udang) dan sayuran . Sayuran yang biasa digunakan adalah kentang, wortel, dan bawang. Brokoli dan jamur juga merupakan tambahan populer untuk sup krim Jepang.
Sup krim buatan sendiri dapat dengan mudah dibuat dari awal menggunakan resep di bawah ini; Namun, dapat dibuat dengan merek roux sup krim apa pun yang sudah jadi dan tersedia di toko kelontong Jepang.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 paha ayam, potong menjadi ukuran gigitan gigitan
- Garam secukupnya
- Merica untuk rasa
- 1/2 sendok makan minyak zaitun
- 1 bawang, diiris menjadi 1/4 inci potongan tebal
- 1 wortel, kupas dan potong menjadi potongan-potongan kecil
- 2 kentang, kupas dan potong dadu seukuran gigitan
- 2 1/2 gelas air
- 2 ayam consomme atau batangan batangan
- 2 sendok makan mentega
- 1 cangkir susu
- 2 sendok makan tepung terigu
- 2 sendok makan keju krim
- 1 brokoli, potong kecil-kecil
Cara Melakukannya
- Bumbui ayam dengan garam dan lada.
- Panaskan minyak zaitun dalam panci rebus yang sudah matang di atas api sedang-tinggi dan tumis ayam sampai kecoklatan.
- Tambahkan bawang dan tumis dengan api sedang hingga lembut dan bening. Tambahkan wortel dan kentang dan tumis dengan cepat.
- Tuang 2 1/2 gelas air ke dalam panci bersama sayuran dan didihkan.
- Kurangi panas ke rendah dan tambahkan kubus consomme (atau batangan emas). Didihkan sampai wortel dan kentang dilunakkan.
- Sementara itu, di panci terpisah buat saus putih. Lelehkan mentega dengan api kecil dan aduk tepung. Masak tepung sampai bergelembung, pastikan untuk mencampur dengan baik terus menerus.
- Tuangkan susu ke dalam campuran tepung dan masak dengan api sedang, aduk cepat sampai mulai mengental sedikit. Kurangi panas ke rendah dan masak sampai saus kental, pastikan untuk mengaduk terus-menerus. Matikan api dan sisihkan saus putih.
- Dalam mangkuk kecil, ambil 1/3 cangkir kaldu sup dari rebusan ayam dan sayur dan campur dengan krim keju sampai meleleh.
- Selanjutnya, tambahkan krim keju dan campuran kaldu sup kembali ke dalam rebusan.
- Tambahkan saus putih ke dalam rebusan dan aduk rata.
- Tambahkan brokoli dan didihkan selama 5 menit dengan api sedang. Hapus dari panas dan sajikan segera.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1373 |
| Lemak total | 71 g |
| Lemak jenuh | 24 g |
| Lemak Tak Jenuh | 28 g |
| Kolesterol | 355 mg |
| Sodium | 896 mg |
| Karbohidrat | 68 g |
| Serat makanan | 10 g |
| Protein | 113 g |