Suet adalah bahan di Makanan Inggris yang banyak menghindar, terutama karena mereka tidak tahu apa itu, di mana mereka dapat membelinya dan jika tidak, apa pengganti yang ada?
Pertama, Suet adalah bahan yang muncul di seluruh tempat baik dalam resep Makanan Inggris dan Irlandia dan ditemukan di banyak hidangan tradisional seperti steak dan ginjal, atau puding Natal yang tidak akan sama tanpa itu - perhatikan suet tidak digunakan dalam kue Natal tradisional Inggris.
Sebelum kita melangkah lebih jauh, akan lebih baik untuk mengetahui dengan tepat apa yang enak dan alternatif yang dapat Anda gunakan dan masih menikmati semua rasa dan kelembapan yang luar biasa yang dibawanya jika Anda tidak memilikinya dan tidak ada tempat untuk membelinya, meskipun di Inggris itu sudah tersedia.
Jadi, Apa itu Suet?
Definisi: Suet adalah lemak yang ditemukan di sekitar ginjal dan organ lain pada hewan. Ini adalah lemak jenuh dan digunakan secara tradisional dalam kue, dalam puding kukus dan daging cincang manis. Ada alternatif vegetarian siap pakai yang tersedia yang dapat dibeli di supermarket terkemuka. Carilah merek Atora untuk versi daging dan vegetarian.
Anda juga bisa berteman dengan tukang daging Anda dan meminta lemak dari ginjal. Pastikan bersih dan kemudian bekukan dan parut dan gunakan dalam resep Anda.
Contoh suet dalam resep: Ada banyak, banyak resep beberapa yang gelap dan kaya lainnya lebih ringan. Beberapa menggunakan daging sapi suet dan orang lain yang vegetarian suet untuk puding yang lebih ringan.
Alternatif untuk Suet di Masak Anda
Sejujurnya, setiap pengganti yang Anda gunakan untuk suet dalam masakan Anda tidak akan pernah sama dengan menggunakan bahan itu sendiri. Namun, ada beberapa pengganti yang layak yang akan membuat Anda dekat.
Beberapa merekomendasikan menggunakan mentega beku, tapi saya akan menghindari ini karena mentega mencair lebih cepat daripada lemak dan puding Anda akan menjadi berminyak dan berat.
Anda dapat mencampur sejumlah mentega dengan pemendekan yang disarankan di bawah ini, tetapi seperti yang juga disebutkan, pastikan itu beku.
Shortening sebagai Pengganti untuk Suet
Jika Anda tidak ingin, atau tidak dapat menemukan suet, maka gunakan shortening sebagai ganti Trex, Flora White dan Cookeen bekerja dengan sangat baik dan memendek sayuran, sangat cocok untuk vegetarian.
Sebelum menggunakan pemendekan, bekukan hingga sangat kencang. Setelah parut beku di parutan besar sehingga Anda mendapatkan potongan yang lebih tebal, setelah diparut parut lagi dan hanya digunakan ketika Anda siap untuk mencampur ke resep Anda. Anda juga dapat menggetarkan parutan beku, parut dalam food processor yang akan menggumpal pemendekan dan lagi, lebih menyerupai suet nyata.
Gunakan pemendekan Anda yang terpotong dan beku seperti yang Anda lakukan dalam resep apa pun yang meminta suet. Anda juga dapat membuat alternatif suet terlebih dahulu dan tetap membeku dalam kantong di freezer jika Anda akan menggunakannya secara teratur. Itu hanya akan bertahan paling lama satu atau dua bulan.