Keterampilan Pisau 101

Keterampilan pisau adalah salah satu bagian terpenting dari seni kuliner. Artikel-artikel, tutorial, dan cara-cara ini akan membantu Anda melatih keterampilan pisau Anda.

• 01 dari 10

  Anatomi Pisau Koki

  Pisau koki mungkin adalah alat yang paling penting dari koki. Dan mengingat jumlah waktu yang dihabiskan di tangan Anda, itu pasti layak untuk memastikan Anda memiliki yang baik. Berikut tutorial singkat tentang berbagai bagian pisau koki, apa yang mereka lakukan dan mengapa mereka penting.

• 02 dari 10

  Cara Menggunakan Pisau Koki

  Tutorial ini akan mencakup cara yang benar untuk memegang pisau koki, dan cara menggenggam makanan dengan tangan Anda yang lain untuk menghindari pemotongan diri sendiri.

• 03 dari 10

  Cara Memotong Bawang

  Memotong bawang adalah salah satu tugas dapur yang paling umum. Tutorial berilustrasi ini menunjukkan cara memotong bawang dengan cepat, mudah, dan aman.

• 04 dari 10

  Potongan Pisau Dasar

  Keterampilan pisau yang baik membantu meningkatkan kualitas makanan yang Anda masak dengan memastikan waktu memasak seragam dan membuatnya terlihat lebih bagus. Lihat contoh-contoh ilustrasi dari semua pemotongan pisau seni kuliner dasar.

• 05 dari 10

  Galeri Foto Cut Knife

  Ingin melihat contoh semua pemotongan dan bentuk pisau seni kuliner dasar ? Galeri foto ini menyoroti sembilan pemotongan pisau kuliner umum termasuk kap mesin , allumette, julienne dan banyak lagi.

• 06 dari 10

  Video: Membuat Potongan Pisau Baton & Potongan Kayu

  Inilah video yang menunjukkan cara membuat kap dan potongan allumette. Pemotongan panjang dan tipis ini juga membentuk titik awal untuk pemotongan dadu. Misalnya, untuk membuat dadu kecil, Anda akan mulai dengan allumette dan hanya memangkasnya menjadi kubus.

• 07 dari 10

  Cara Membuat Cut Allumette

  Kata allumette adalah bahasa Perancis untuk "batang korek api," dan potongan pisau ramping ini sangat cocok untuk meminjamkan sentuhan elegan ke sup, salad, dan olahan sayuran lainnya.

• 08 dari 10

  Jaga Pisau Tajam Koki Anda

  Menjaga pisau koki Anda tetap tajam akan mempermudah pekerjaan Anda di dapur - dan juga lebih aman. Itu karena ketika Anda menggunakan pisau tumpul, Anda harus menerapkan lebih banyak tekanan daripada pisau yang lebih tajam, membuat pisau lebih cenderung tergelincir.

• 09 dari 10

  Pertajam Pisau Anda dengan Batu Asah

  Mempelajari cara mengasah pisau Anda dengan batu asah mungkin memerlukan sedikit latihan, tetapi setelah Anda memahami hal itu, Anda akan dapat menjaga pisau tajam dan menghemat waktu dan uang. Juga, lihat video ini menggunakan batu asah.

• 10 dari 10

  Asah Pisau Anda dengan Baja yang Terhormat

  Menggunakan pisau baja, juga disebut baja pengasah atau mengasah baja, membantu menyejajarkan ujung pisau sehingga memotong dengan lancar dan mudah.